手指饼干0 d3 ?8 ]+ c0 [0 L

5 p' ~3 v6 Q/ e* w材料：6 p$ `0 D9 K8 \* F4 G
(这个分量可以做长帝烤盘2盘半)
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" Y  t+ R$ g, t6 l/ ^% t. q1、鸡蛋2个
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  U# Z; t' N5 G+ p: U+ e2、细砂糖60克2 y: j% T# m$ N: x* R  V" I/ O

  @( i3 X$ K8 [# X7 g" x- B3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉，后来得知，可以用80%普通面粉+20%粟粉配成来取代）9 c- A1 Z8 b- E0 n# ], X$ C
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做法：
+ o+ V8 a1 K- |3 f: y9 X1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄
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2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠0 t' o2 N* Q$ T2 q3 x  f, V

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3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）0 t! e8 e* i' [; |6 e
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4 V& f8 e6 W/ F" h/ _! {7 W& B4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净（不要划圈搅拌，跟做戚风蛋糕一样的，从底下翻起来拌，或者划十字拌）% Z/ ^+ z+ M- ^' e

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" i4 V& E: p, \+ O; n5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1.5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）$ f0 [. e1 w: l1 Z( [
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: Z" N" D2 C% e' W/ p6、烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）
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! X6 h" n+ S! m/ @/ r; u/ Q这款饼干非常简单，口感香、脆，造型好玩！
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% p( L# B& B+ U4 ]: S+ d. {经验总结：  d& T1 n, j# x5 ?" V# N

$ K  X1 Q' b5 P' F; h- {1、蛋白打发后做成的饼干会更松脆，我第一次做时蛋白没打发，所以感觉饼干有点硬
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3 _" l. X5 g) c2、烤盘上我垫了牛油纸，但由于这款饼干是没放油的，结果当烤好之后，纸都粘在饼干上了，害我用小刀刮了老半天。所以新手们就要注意了，垫高温油布或锡纸最好。也不能直接挤在烤盘上，烤好后饼干会粘住烤盘拿不出来的！

教程很好我明天就去试一下做谢谢楼主的教程