酸菜排骨算是东北菜，很适合冬天吃。我做得不正宗，但是很简单，味道也不差，省事好吃就好：）
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. }2 X' Z5 a9 w% u原料：腔骨（就是脊骨，这样汤会比较好吃），酸菜7 H: R7 u( \$ S5 |. P
配料：姜，盐
$ @/ p- O9 n# J6 o: C) w蘸料：蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎
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# J. e$ I- _: b$ `7 C3 l5 w7 Q" p1. 做一锅开水，把腔骨烫一分钟，驱除血末，然后洗干净。0 n1 o. P- U5 {5 _! U1 g4 {$ e9 a

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, ]  H* R) O" p  f0 \$ C" j2. 锅里重新接水，放入腔骨，放入两片姜。中火煮开后，稍微把火转小点，但是保持沸腾状态15分钟，这样汤会比较白。然后转成煲汤小火慢炖大约一个小时到一个半小时。
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3. 可以放酸菜了。我用的是袋装酸菜。# Y- i4 D! H. O+ C# e
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4. 把酸菜放入排骨中再炖40分钟。
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5. 汤里撒点盐，让汤的咸淡刚好。' i" F- T) [" g" [1 T
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9 C% l/ ]8 i7 Z6 A8 ?6. 腔骨淡点没关系，因为我们要调蘸料，腔骨蘸着这样的小料吃会比较好吃。做法就是把蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎按照自己喜欢的比例拌在一起就好了。

我从来没吃过酸菜排骨不知道好不好吃