本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    ' A; i  y. @8 C1 n& m6 N" `, Q
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+ m$ ^- V8 `% e+ O, D 今天晚上刚刚做的( y8 f" w% V. Y1 i) g

* i. J0 \# l0 t5 K2 y菜名：辣炒花蛤6 L& z# @* k- j7 Q* O0 W: O

6 H' e' P3 H3 k8 ?; F材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。
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中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。" U5 |7 ]6 s! O/ b5 ]5 Y- A

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4 H0 m6 j' y1 p) ^; H放入花蛤，大火快速翻炒。0 p; P7 `$ w5 i9 ?9 y1 W

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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。" m$ s8 M  \# j. x- }* ]( l
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炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
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OK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。/ B" C4 P" V& T4 }

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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 0 O8 O' n/ }8 ]2 j  M
今天补上2张花蛤射水的图片
( {0 T9 V+ I; p' {0 {" i, D8 i# }希望大家继续支持我啊
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可能好多兄弟不知道点红心支持" ^( K9 |+ ~( }  K5 c1 T/ s( S, L" S
利我利你   都有分加的哦   加油
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9 p+ R; i* x6 x每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
" ]- T( E" w$ R7 f, p2 f! z" O现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦! K. P. |2 |5 B5 T
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
2 _0 q1 s, D  [; H* C# ~1 b# h" s我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～
. ^% a7 X" G: F9 L- ]' {" l+ W* S但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
% ]/ U6 U; `% {& ~- @这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 8 s) @9 H3 X+ C, [. T, k7 P; p8 ]
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊    8 Y8 p* B4 F- w6 Z& C! Z
我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类/ M* i; k% g  q9 @
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原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   
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+ f* E7 v$ b/ K, f我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧) k( P* y8 Z# J

( l# k2 H0 [/ M" A  c$ a[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点