本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
9 D) y: A# D9 h2 x
2 B8 u( i8 c2 \请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力
% `% N/ d7 V( k6 Z
2 o' v* ^8 C. h5 X菜名：鱼香茄子7 z1 f+ M+ P0 d7 @

5 z( p8 B! j" s5 J3 V4 G- R0 W材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。8 y  ]8 b$ `+ n+ P( H
, W" R: M+ P( q  k1 O; L
. _, ?0 k/ `6 K3 M3 s

) f( @& c2 f$ `/ @% v! f新鲜材料+ v$ V+ H1 {, n$ F. g0 F- a$ r
8 ?' m% R2 I: V. J$ S3 Y

0 F: C7 }5 C% L$ {( W0 X
" m& n4 D& u8 @8 A; I郫县豆瓣，关键的材料. c8 F' g% `* V- b/ C  L5 \

4 N9 b/ B1 n3 N2 b7 }! L/ U
' l( l4 L2 F4 r- b: {2 n# Q( m3 l% j0 w) [* S. Q
茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，' _3 O$ d0 j2 q! h! {: w+ L
据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。
/ I3 q% G. [; w, p8 M- r 油贵啊，我用了前一种方法 呵呵
& F& M% l9 N! n" q7 M" q% d9 u8 [
2 r+ b3 ?: o; b  c+ m: E2 F6 J; {% d6 s  _9 y8 t* q8 f7 m
1 z. x6 b& j' o: K4 X3 ~; }9 t) L
大蒜头和五花肉都切成末备用2 }* e& w/ k& T" q: d; a& B3 ^
+ z( B- _  @& w/ t- W7 P
0 a2 a) T( A' n9 z! U0 ^  c3 m
! U: y- \' C. w  R" h3 N+ s
取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。( j8 W+ R7 f  _6 S; }2 G0 g

! f( y6 {7 f1 f- v  F6 m9 i
5 b+ J+ n+ y) K! d- l; L4 z9 _/ K6 g7 M& C1 O8 [. Z5 |
起油锅，放入大蒜末，爆香。
6 i9 [" s& H( s5 `5 {3 @3 ^2 L+ b
9 B- ~( U, z" B, s

5 e% ?' ?& M6 Z- y( |放入腌制过的肉末，中火滑炒。/ I# v3 D1 D. C8 y

* {; N$ t; Q+ z/ ?3 r8 a' n$ f1 a6 c* N" s3 U$ t; W

3 B7 @* z/ p  x* P7 q加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。
" L: K9 y/ B! ^
; J& H: Y/ V4 a9 W; J2 Q9 Y+ ?
1 Z, X( U8 \& i4 R; }( g% O
& q/ @9 R. f% M( r# @
: ?. N* @* y8 L" Y  a9 x" o% k放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。
0 _' @+ W) U- s* n5 Y* r
2 l- i! v$ V" a' ^4 k* A% f% H  T9 L& i# Q8 _& A! D! H8 t: x

8 N& b; Q' j3 a; Z) `0 h9 ]) @OK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。
: D6 V! p' v  K9 e0 Z7 r; Z: T% m, z( v* p: g
如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢

看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。