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[热菜] 八宝炖会鸭

YXS

LEVEL 2(新手出村)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-3-4 17:57  只看该作者
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八宝炖会鸭

用料：鸭、陈皮、白果、百合、栗子、莲
& T9 U8 K- x! e( i1 J
% h. y) m1 f( M' V8 h, t- e* o　　子、冬菇、薏米，简称“八宝”。
% A+ J, T1 L' Z9 C1 d5 x: Y( q' \) N* W
　　做法：0 P2 E1 H( W8 ]- n& f, M- U. _
% e! D. A1 r9 c8 ]2 \# K/ j
　　1、八宝料爆炒，塞进鸭的肚子里，用盐
' v/ ]" k' i1 U: v5 v8 {
% w5 V' m; {+ ^7 {: k. I8 p( C　　水烫鸭，将鸭的全身用铁针扎成小孔；
: |- I5 U8 `% N! `( j, X, E8 c
8 G) T  l; F& r" o, t: M- j7 F. Y　　2、鸭在油锅中爆炒，起锅再将鸭放在$ z+ b8 B- A1 H' `; w* Y6 v

- A( _, s6 W/ U2 }  x　　炖盅中炖熟，撇出浮油；
6 c& [; ]1 p" o! ^  _1 V4 s- f& w; O  g4 f- d
　　3、下调味即可，吃时边喝汤边吃肉。
& @; ^0 O2 {1 ^9 N1 w8 s7 l% e: ?" D
　　特色：汤水去湿、补肾健脾、黏滑浓软

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