[凉菜] 蓝莓小排骨的做法

材料：小排骨200克，西梅肉50克，西红柿一样大小的漂亮的2个。 & d7 C6 h# m; c' e# Y
8 K% Q1 t" n6 K0 @! M
　　调料：盐15克、色拉油50克、老抽酱油10克、糖10克、蓝莓酱、茴香、香葱、姜。
# r0 U+ @7 I6 _; I2 l8 Y3 \& R7 `$ [& @. Q6 h

! K$ s6 |2 j% L' o/ }9 M- D( q' e% n3 G6 u' Z  O0 J8 R7 n: P
　　做法： 3 ]% O6 s& ~! l3 `
　　1、将排骨切成长3厘米大小的块，放入锅中煮，并撇去杂质。
. O3 A, h1 C3 t4 F2 g3 M; V$ `# W* t6 M4 v
! B) o( W) m4 C9 W" [3 w* A6 r　　2、在小锅中重新加水，放入葱姜小排骨和西梅肉、老抽酱油、盐和糖，茴香炖至一小时后取出，沥干水分。 0 \# Q8 Y0 J% S% T3 p; h; Y. O

9 T: E1 v0 U1 V- S. Z2 K0 e/ x& f　　3、在油锅中倒入色拉油，保持中火，将小排一一放到油锅中炸至表面酥脆即可。 5 X7 X  t9 m) F% B/ F( Q; j1 O- P
& z" S/ A) [9 H7 f" p# `& N
　　4、配西梅肉和蓝莓酱混匀，装入开盖的西红柿中装盘即可。