[pp=btta]帖子要求有图片，请补图后重发。[/pp]
. V9 R" p! @6 J# A原材料:
, K) p- {; d+ [. E' }" z& T猪五花肉2.5公斤,精制油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克，八角，桂皮,尖干辣椒适量。
3 z: {+ T* J7 Q1、放在锅内畓畓，这样猪肉上的毛就没有了，将肉改成4厘米大小的方块！
  V3 R  X' f$ [- {3 a9 s& r2、水，水开后将肉放入锅内淖水，可以将肉的血辛去掉！水沸后将泡沫撇去，捞出肉待用！0 C. ~! r* g  V" C. _
3、热，放肉煸炒，直到肉开始冒油为止！捞出待用！, i) L% X) R+ Z) E1 o4 c- w
4、烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时放入水，用其他器具将盛出！
" X$ T7 e  I1 T% }1 R- V5、热，放入少许精制油，把八角、桂皮、尖干辣椒、葱、姜放肉块一起放入锅中，煽炒，然后烹入煸炒好的肉块，放入料酒，煽炒5分钟后倒入炒好的糖色水，将水刚刚浸过肉块，再加入盐，大火烧开后改小火闷烧，时间大约1个半小时。 ) g0 Z9 d4 g: h/ v% ?3 ]
6、分将近烧干似乎开始出油时，捞出备用.
3 ]" t! ~5 H1 b/ G0 S$ d7锅中放少量油烧热,放干红辣椒丝编炒,最后将蒜,葱段和肉一起炒1分钟即可.
* R: z" b( A0 ~5 E' Y这是真正的**绝密**美食呀!8 T1 A2 p( |$ Y' o
要求斑竹加精!!$ }; z. Q- x- k6 I# @5 k7 l' Y
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-20 09:29 AM 编辑 ]

做法倒是不难，希望有好味。

"放在锅内畓畓","畓畓"是什么意思?请详细说明操作方法,谢谢楼主.