番茄丸子汤

6 T. O, b! @$ W6 D: j原料：  r4 O4 p, |8 r; t9 V/ a8 B
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　　西红柿2个 姜2片 # D. H8 y  C# i
　　
2 ]) X# x8 N4 l　　肉馅若干 葱花# ]6 H0 L6 W; |) s

. F- ]# _3 I- O+ ~, T做法：
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　　1、西红柿洗净，去皮（可免），切大块。1 l0 z* e; F' e+ K7 |8 i% N5 {2 u4 b
　　
# c% i4 \3 ?' M+ ~　　2、肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋），顺一个方向搅打。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿，如果喜欢丸子有些嚼头可以不打，随自己喜好哈。
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7 R8 o$ c: a+ M' n　　3、开大火，锅中放几滴油，烧热后放入西红柿和姜，翻炒一两分钟。这一步是能否熬出浓汤的关键哦！
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) ]$ ~/ @0 x) s, M1 v/ i6 a　　4、加水，小火慢慢炖15－20分钟左右，这个时候，已经出来浓浓的西红柿汤了。" H2 {+ N7 {& U( m  Z+ m$ U

& p3 D* o( x3 G- y7 {3 X' w7 f8 y( I1 e　
. f6 p6 y2 G2 a! m5、将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后，丸子都浮起来，就OK了。
* t3 ?9 `  A) f/ g: o! b- w$ j+ ^　　出锅后最好撒些翠绿的小葱花，会更好看哦！! ?- ~# A2 P/ @" X