水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷
. o6 v9 Y  B# n, C所属菜系  粤菜
" t( T, y. l* v# D4 g所属类型  特色粤菜 ) }! Z1 o# v( ?
基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。   w5 [$ K! F+ ~/ g/ T. |+ X
基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克 0 X6 s) T! X: |3 `
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制作方法：* o" R$ j9 _% d4 y+ E
　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。
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