对肉龙的大部分记忆是在幼儿园，那会最盼望吃肉龙了。吃的时候是切成块的，只有一圈是面皮，从正反两面都可以看到肉，每次吃都会吃得满嘴油。不过没有这么多的肉啦，感觉更像是肉渣。再配上一碗粥，那就是一顿最美好的午饭。: U- U+ C, w1 Q  Z3 J3 i* G3 N9 u
一次幼儿园中午吃肉龙，我有一个小伙伴，现在就是发小了，只吃了一半，留下另外的一半装在上衣兜里，等回家后给她妈妈吃，到家后她妈看到兜里鼓鼓的，一看是半个肉龙，兜里全是油，可见这个肉龙在孩子们的心中的地位。
8 Z3 L  R9 U; R; w6 y肉龙又叫懒龙，制作起来也比包子省事些，就是把馅用面皮包住的简单方法，所以有懒龙著称。肉龙一个是要发面，一个就是纯肉馅的，我为了健康，加进一些西葫芦。我家平时摄取肉的量比较多，单独炒西葫芦老公也不爱吃，这样既吃不出来，还能吃到部分蔬菜。2 ]0 \/ E% `4 u; A/ r, `

. g2 _8 i& c1 J原料：. B' j% ^. W& Z( ]* ?
自发粉500克、猪肉馅250克、西葫芦300克、葱姜末适量、料酒1汤勺、生抽1汤勺、老抽1茶匙、白胡椒粉少许、甜面酱3汤匙、耗油2汤匙、香油1汤匙、盐适量。7 p( Z6 i8 x" m
做法：; ]8 C9 @; B, J7 E4 M
1、自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟；
4 ]3 ^* \  y  S/ X2 a8 r  L% d2、趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲；（图1）0 p3 q! I" G+ e8 E& I9 J& \+ h
3、分次加入一点点的清水，顺着一个方向搅打粘糊即可，不要做的太稀，因为西葫芦里面还会有汁，做好水打馅后备用；（图2）
' I; \1 T' {" N3 l) z4、西葫芦擦成丝，撒少许盐静置5分钟杀一下汁；（图3）/ o: |" ^& M  _8 e
5、待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤，放到肉馅中；（图4）% Y8 W# u7 ~+ {! |3 G1 O- D
6、把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用；（图5）5 O8 u/ z$ L+ ^$ J2 E! A; A. R3 ^
7、发酵好后的面团分为2份，取一份擀成长方形，约长40cm，宽30cm左右，锅小的话可以擀的小一些，以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好；（图6）( o1 A' ?7 H# g; l, B5 E
8、揪起面片的一边，折叠成4折后捏紧四周；（图7.8）
0 W0 }  r# v. {- k/ P9、蒸锅倒入清水，铺好潮湿的屉布，摆上肉龙，大火加热，上气后15-20分钟即可。（图9）
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2 P! d: O# f( {- H' F5 d小贴士：
. C% \) u- D% b$ ?' h我的蒸锅不是很大，放不下一整条，因此我把卷从中间切开，封好口再放入锅内。
) [) ^, A: |& `+ o  k/ G出锅后切开食用，下面这个是一条，双面都可以看到肉的呦。) U7 \  Q' ^! ^6 C3 W8 I
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肉龙配粥最佳拍档
1 u* D- [; h. [' |6 ^用电饭煲煲了一锅粥，半碗大米+1小把绿豆，我喜欢吃甜粥，熬出来后放一点点糖，切上几片广味香肠码上，和甜粥比较配。9 z/ a( m+ o1 @! D# R2 S

  r9 Z+ h8 w" p% N0 {老公喜欢吃咸粥，所以加一点点盐，放上几块排骨，就是排骨咸粥，一粥两得。) Y& m9 l3 q# r; n

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; V8 r* P0 [2 d3 o1 R[ 本帖最后由 cjlei 于 2010-8-1 05:32 编辑 ]

这个是威海做法吧 我没吃过 不过听说过呵呵 真是懒娘们做法

面食小吃真是百变千面啊，这样做也行，只要面和馅料好，肯定美味的啊。

都是北方的吧。我小时候也经常吃肉龙。不过难做。就被饺子代替了。

把面皮这么一卷，就可以吃了，真是很简单！

怎么感觉上想大饼卷肉那？不过确实很简单。

这东西看起来很好吃，& m( o8 F' Z1 s4 c- w4 ], Q& o* _
就是皮包的肉末吧？

太爽了，看着就很好吃！试着做下，谢谢分享！

最后一张的看着真是吊胃口啊，太有味道的感觉，应该很好吃。

肉龙啊 刚开始还是可以的 只不过越往后做得越像花卷了