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烹制材料(两人份)9 G  Q% K3 ~$ V1 X, ?& _, [
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　　材料：鲜鱿鱼(1只，190克)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、洋葱(1/4只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)2 [* A0 Y) G6 H4 K% E* U: @

9 k: l" g, A0 {% E- e4 L$ n　　酱汁：海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯)
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　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/4杯)0 ?( X0 d0 @' [# k$ S; U% Q5 j
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　　步骤4 I# y2 h7 r; r$ N
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　　第一步% \+ e# ~% g7 i9 O% A$ Z) B

, u4 x3 h/ ]* b　　1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼，洗净划交叉斜花刀，然后切成条;白饭盛入大碗中备用。
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　　第二步# F8 D5 W/ L- z5 u( _9 P
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　　2、青红黄甜椒去蒂和籽，洗净分别切条;芹菜去根和叶，洗净切段;洋葱切成丝。
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: J  Z0 }$ l1 C8 d% E3 D5 M; H　　第三步
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( R2 J  @* `, ^- R; S/ F) e/ y+ ]0 W　　3、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤，  调匀成酱汁。
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  p. m) M6 }$ }1 Q　　4、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，倒入鲜鱿焯至色变白，捞起沥干水待用。) R3 t4 B/ W7 X- q+ L# r) p( S

2 W3 B, f0 }" t$ H　　第五步
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　　5、烧热3汤匙油，先炒香洋葱丝，然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。
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* Z5 `# e7 _! |& `9 L5 _8 Y4 }　　第六步# |, G+ R4 }) g+ l9 X" o# x

/ `! d5 |5 ^6 T/ e: p9 Q　　6、淋入酱汁，与锅内食材一同炒匀煮沸。; ~  e9 [7 j2 P, |8 ^4 E

9 j0 {: m& [" T$ m# Y1 g　　第七步
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　　7、倒入鲜鱿翻炒均匀，淋入1/4杯生粉水勾芡。9 g/ k# R, N+ A4 `5 y5 [
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　　8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上，浇入汤汁，即可上桌。+ C; @7 ?+ O; t- w: M
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　　小贴士- ?* i! `, u6 v  {5 Y) x: m2 W
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      1、清洗新鲜鱿鱼时，既要除去内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。4 E4 K# F1 l) r. s$ x

- ^% r, @* H8 k　　2、鲜鱿鱼很容易熟，飞水和拌炒时间不宜过长，否则鲜鱿会变硬变老，不弹牙。
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　　3、酱汁要提前调好，待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味，一可省却放调料的步骤，二可缩短烹调时间，三可避免鲜鱿炒老。
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7 u. E/ {& Q0 |0 m　　4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁，淋在米饭上以便入味，还要给鲜鱿什蔬勾一下芡，让汤汁浓稠挂煳，使盖饭更加美味。

看起来颜色很漂亮，不过鱿鱼处理还是很有讲究的，弄老了吃起来口感就不好了

看起来确实诱人啊，不过用新鲜的鱼味道应该更好

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

学习了明天就去买所有的东西亲手尝试做一次，看着图片很有食欲

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉

看起来真的色彩鲜艳好吸引吖。有机会要尝试下喔。

马上就要过节了，看得人口水直流阿。谢谢了。祝节日快乐

楼主做的颜色确实很好看，而且用鱿鱼做饭我还是头一次看到。