[热菜] 教您怎么做火爆腰花

菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆)  _# N  s5 w! P" V' e- Y
烹饪工艺及口味：汤爆(如菜谱测试),香辣口味(如菜谱煎牛扒配黑椒汁)
: L1 o- \( A% h4 Z7 ^( c$ p. K  A4 m来源：菜谱屋 8 M/ `% \( K7 |
主料：猪腰子400克 0 r( `' A: Y$ I3 K  _4 ?- k# l3 f
辅料：泡椒20克 # G6 B# p9 f! b# q. o9 I
调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克 $ C, ?- V+ M: x; m  x$ I
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如何做火爆腰花的制作方法：  u: d$ n) y! E

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  G" V. f$ n  R; @) {0 n: o1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；2 N/ ~5 v9 O2 w9 r6 B0 E& t! M
2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；
1 k& b% P3 x3 }: U0 K5 V3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；
8 z. E4 L' B5 u1 d) ~$ _! F7 Q0 C4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。/ A0 G* o! _! W3 ^2 g
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食疗作用：! E" p. T; w7 u* P, K. B% w
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
* s0 l  k9 e5 ~$ B3 C6 c3 A有补肾、强腰、益气的作用。
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; i6 M( F" o7 X6 M  _" J- \菜谱营养：6 G% b6 G8 s0 _; |$ x* R
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。