因为气候原因，只有夏季和秋季东北人才能吃到多种多样的本地蔬菜。到了这两个季节，人们把几样蔬菜炖在一起过一把吃菜瘾，称为乱炖！这样看来乱炖的内容就很丰富了，豆角，土豆，倭瓜，茄子，辣椒，玉米等都会搭配组合，满满一大盆上来，绝对过瘾！) w' C9 n( X$ l0 ]5 {

) D3 [, Z4 w$ H% y今天这个是很典型的乱炖！
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$ H7 b7 x: m1 T) [. P* q材料：
5 L4 d8 h# c+ H; X3 z排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。2 V  T; \- b" N" [

1 T. J2 X+ J6 I; m1 j调料：% F% v1 q1 I2 O6 x0 l5 y7 d# b
大酱两勺、盐少许。, X; |: X1 m$ {5 @3 _
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做法：
) @. ?% A/ d1 |# p- ~1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。
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2、排骨焯水捞出，冲洗干净。
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3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。
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+ n. D; L* D/ f; S2 D4 g/ P7 P4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。
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5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。
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0 P9 W9 t6 ~9 l* A6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。. \4 [, c; }+ K+ H* l

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, t6 x- f: I: M' ~4 w) F9 h  W注：# T" x" {& ?6 P
1、乱炖不同于红烧，要最后多留些汤汁，拌饭吃，没治了！ 手势-棒 。+ z& Z* [4 r$ L" a5 G' w

& c& V' S: J. ~. I! F3 e! u; Y2、没有大酱就用老抽和生抽代替！
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3、没有小土豆就用大土豆，切块就成！
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看起来好好吃哦，
( {5 Q* Y8 i2 }' X4 l9 ~俺有点懒，
" \* L) R# p, C. n5 U觉得有点费劲。2 [6 q1 K+ F+ Z/ n3 Z6 H
哪天休息的时候试着做一下

原来传说中的东北乱炖是这个样子的，竟然还有玉米。

楼主的帖子真是让我打开眼界啊，希望楼主再接再励、1

乱炖大都是多汤水的，照片上倒不是太看得出来。但从营养的多重性上来讲，多品种是符合科学的！

楼主的这道菜是最能体现咱劳动人民的特色了，过五一了，就照楼主的方子做一下，尝个鲜。

我家就是东北的，只是在家的时候没吃过这种乱炖，到时出来后才吃到，不过还是很喜欢的

看起来很有营养,不知道好吃吗,为什么玉米也能在里面,会不会沌过啊

原来东北还有这种菜色，算是开了眼界* z0 E' k5 v% C! m3 ~0 n% H
赞楼主一个

好诱人的菜。做法也很简单，而且用料也不复杂。
+ I6 w1 M4 ?: U% l4 }- ]可以尝试做一下，多谢楼主了。