海米白菜  
5 }. Z4 S" g# A3 n/ X2 n, b4 f3 C6 r+ y  ], B0 r8 I5 D

& W+ w8 L& |, v, d4 U, ^
; y8 q( U5 s6 v. q9 m9 G9 s/ x工艺：烧    口味：咸鲜味/ d6 U& U3 y( [1 @* p+ i$ G) P0 {6 G
8 H: k+ k$ S2 m) z/ j
主料：大白菜(白梗)(300克)
' J! }% s+ E# w$ G+ W$ q$ }, Y$ d
辅料：胡萝卜(50克) 虾米(25克) 香菇（鲜）(25克)  
8 H: T9 X! t$ m7 M1 J7 {- F: U8 T" A* [# m$ A6 T4 C2 |
调料：植物油(20克) 酱油(5克) 淀粉(玉米)(5克) 花椒粉(3克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(3克)  % |8 T8 D! H) Q9 a) s  M0 }. u" s0 {

% T6 e9 J7 M# ]4 {3 }类别：私家菜  营养不良调理  健脾开胃调理  便秘调理  利尿调理6 B) j2 H: H7 b) H$ l
% x: `7 U4 ~# N- t
海米白菜详细介绍% t: z' i/ _9 L2 B- s

  h  B/ T/ q# E* @制作工艺; u& V5 Y9 V. ~+ j

  z- P" ~1 c) o1 P; w1. 将白菜去叶洗净，切成长条，下入开水锅中烫一下，捞出控水备用；$ l3 h9 m1 ]' Y9 Q" W
7 n' p- k6 X$ l4 r- z; r# }
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
. N" L8 b  D" c6 d- C
1 S6 F+ }: j) ?3. 海米泡开，洗净控干；
" q0 Q5 T. S/ C5 l5 h! b! ?
9 T# a, `0 O) K: w; m4 ~( ^- y4 p4. 胡萝卜、香菇洗净切片；% k% R$ t6 R$ R' `+ }

" A' f$ C, R- S1 E: v: s9 c; B5. 葱洗净切丝，姜洗净切末；
1 U: C* n4 z7 }& b; g, O
1 R- p: v# n/ n. d- K% u6. 炒锅注油烧热，下入葱、姜煸出香味，放入白菜、海米、胡萝卜、香菇、精盐及适量水，大火烧沸后改小火；7 f' U( N' h7 N, k9 }1 H
9 f3 u8 j- C! r0 G4 X, ^
7. 烧至汤浓，加入味精，用湿淀粉勾芡即可。
! u8 }3 x( l# {8 i3 [8 L- T. v5 r: Y; [* L3 ?) d  @3 z) |1 m' ^) U
食谱营养
1 Z6 l5 J  w0 r7 z+ ^( I; y/ Q2 J
大白菜(白梗)：黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素，是很有益营养的菜蔬。特别富含的维生素C，对肠胃非常有益，黄芽白能治热病，一切发热病症，对人身消耗极大，需要营养补充，然而固体的食品，肠胃不能负担消化。如肠热疟疾及其它长期发热病，往往在发热期间，不思饮食，如果用黄芽白做汤，对各种发热病，都能应用。又可加绿豆芽，番茄，椰菜，芹菜任选一种同煲，这汤不但有营养，而且能帮助退热。同时绍菜还能利小便。
& @- c. T5 [/ o) D+ ], N& Z% y( j- i- `- w
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
( Z. k  a" e! n9 [8 C4 b1 |
' B5 Y: a, n: t虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。! F! a0 x# Z$ O! O; I" C5 l. n
" l# }) z# E4 c, m1 v
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

说实话，楼主这道私房菜做的色泽不好，建议不放酱油，白菜梗炒脆的，嘿嘿，一点建议。