菜系及功效：湘菜 ! U( t! h3 s) B- m! u! k
口味：微辣      工艺：生炒. G5 o7 h% P6 t1 L% t4 ?  @8 D7 c
辣椒炒肉的制作材料：
8 U, u0 c& \# P) F主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只
2 M( I2 y' f; n, y# g调料：盐,味精,酱油,香油等
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教您辣椒炒肉怎么做，如何做辣椒炒肉7 e7 g0 N7 e. W1 }9 I3 @2 B4 i( I
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 - s7 b" L7 u% Q3 M- R
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2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。* j* Q! U6 S5 P, U8 W  W" a

3 Y# h7 A/ S: C5 _% L/ `0 f8 L3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉， . u, D5 D: D# i% D, u
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依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
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8 K0 T0 o4 ~4 X3 {  W/ _5 N6 `& _辣椒炒肉的制作要诀：4 \6 f( y, y6 D& s' W
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。提示：依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

谢谢楼住 有雪一道菜 我回去试试 呵呵 谢谢

那个肉是新鲜肉吗？怎么看起来都像是腊肉呀？

这道菜也太一般了嘛！不过贵在楼主的劳动，还是要谢谢一下，下次交一些平时不常吃到的菜会更好！

看起来让人好有食欲的哦！
5 |" [- o" M, X% n  V谢谢LZ，下次自己学着做做

引用:

原帖由 lovesong1998 于 2009-1-7 22:54 发表 ' n- b) k3 T# b- M/ m% D) n
那个肉是新鲜肉吗？怎么看起来都像是腊肉呀？

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4 n6 b4 _6 D- I( `8 \/ `' k当然不是腊肉拉,XD你仔细看,腊肉是不会有那种柔嫩的颜色的

原来肉片可以这么炒，我也学着做做，谢谢！

不错啊，看上去挺简单的 刚好适合我这种不会做饭的学.

这是我很喜欢吃的菜之一，不过我就喜欢吃里面的肉了！不吃辣椒！哈哈。。见笑了

呵呵，楼主交的这道辣椒炒肉简单易学啊！炒出来一定很下饭！