美味药膳DIY[8P]/ ]% e; d. h7 `  E6 B/ q* f) w% j. Z
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一、花旗参炒虾球
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1 |3 D9 e9 P+ ?" p) z) p. R: H1 T$ }　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。1 r$ z6 I% q7 u$ ^1 B/ e7 i
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　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。( c3 H4 K6 `* d* O8 q! t0 b$ Y

8 l1 o3 V# X1 e' e  x; Q/ D! _8 G% y# {9 j　　做法：
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　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。, L8 l* W5 f- v* h$ P; q

  N1 Q# I7 V9 {' `3 A* C　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。7 J3 H! c' Y1 i' g0 ~9 [* }. n
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　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。
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9 ^4 Z& @) m$ V1 {9 s, {8 [　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。
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+ t8 [( m: j8 L% F% i% J　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。. s% L7 V" t% v. `& @& f6 H
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　　营养供给站：花旗参，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。其性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。全年四季享用，能达到精神饱满和强身健体之效。
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　　二、藕饼拼莲子% Z' \. [2 _4 |5 j; e

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% Q$ @4 _, ^  N! c% L, W+ e4 [　　食材：莲藕1段，肉松3茶匙，虾仁50克，香菇4片，莲子数粒。4 M0 j/ a1 |. y

7 W; G% l9 m; l; A: S　　调料：蚝油1茶匙，盐2茶匙，椒盐1茶匙。
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$ U$ A+ d7 ?$ z　　做法：7 h: O$ k; {& Z2 H
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　　1.莲藕切成片，虾仁剁成泥，将之与肉松搅匀，放入蚝油和适量的盐调味，将它们做成小圆饼并煎熟。
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　　2.莲子上蒸锅蒸熟，将之炸好，撒上椒盐调味即可。( G* l  j* f+ L) i3 X- Y' L8 G
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　　可以在藕饼中适量添加马蹄，增加爽脆的口感。- U4 y2 \0 u9 s' @
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　　营养供给站：莲子，俗名藕实，莲蓬子，莲子味甘、涩，性平，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。3 _5 V! n/ b+ K% }

) \2 Y! F/ Y. g" a" z　　三、淮山什锦) y7 t# q9 i( Z0 u* ~. `3 L; l5 d

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# H! ?- v4 f4 `4 C9 f% I9 U　　食材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。
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　　调料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。  p6 X9 D; X# k, [( }  @* r" x
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　　做法：7 ~  v$ c) r6 G9 u+ {. Z$ E

, o) O& |" r6 T" w# O　　1.去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟；山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。
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　　2.将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。( M' p# b; ]8 Y5 c; s, N/ d0 `

& _" |# T& R& M' {4 a/ I　　3.将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。
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$ J% ~, X) t) A/ `( m* q　　在削去山药的外皮时，如果手臂粘上山药的黏液，其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四五分钟，凉后再去皮。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火，因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。
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  K* C& \  ~4 V6 Z  R1 o* a1 k　　营养供给站：淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、 B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。
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　　四、花旗参炖鹌鹑蛋
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　　食材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。
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' N& I9 P/ d- ?! _6 x% W　　调料：盐1茶匙，料酒适量。, y- V9 W2 T/ Z7 I- f; v

2 \* g# B$ |% z( I( @8 |　　做法：7 k/ g' y9 ?  y& {! ]% p

( w: Y7 B; j* }" P/ ~　　1.鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。
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3 }4 _( W0 i* u$ }　　2.炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。
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5 G+ c' z/ g) k. Z. k( t　　营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。/ X, F; x/ v* j+ z  F  k

. l  z$ t; C! Z7 ^/ l* L7 x& a　　五、天麻蒸银鳕鱼  b& c* y/ @" ^8 }; B" n7 [

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　　食材：银鳕鱼3块，天麻3片，红枣3颗，香菇3片，鲜荷叶3片。9 y' B! Y5 f8 x4 X# v

7 p* q" J' O% s7 r" a+ J/ A1 r/ p) \　　调料：陈皮丝1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。4 \, n6 P! F2 R2 l
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　　做法：
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　　1.把银鳕鱼加入调料拌匀，和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状，放在新鲜的荷叶上。
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9 |: \3 ?" x; [0 @) p. U* s4 T' X　　2.将其放在蒸锅上蒸熟即可。
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　　这道菜，对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。
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/ r' }( F( e9 @9 `" A! l　　它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。
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　　营养供给站：天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。可助阳气，补五痨七伤；通血脉，开窍，服食无忌。
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　　六、冬虫草炖水鸭7 t! f4 ?- e* y& q& G& C1 X
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　　食材：水鸭1只，冬虫草10克。5 ~/ J: a$ i7 R5 x' N2 l4 \! ?0 W2 y
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　　调料：清油1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙& r7 Z% a5 ^$ R: S% O# s/ E# A2 D
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　　做法：5 X4 Y6 {* O% h: g& q
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　　1.将水鸭去毛及内脏，洗净；: H9 }& I9 z2 D6 c/ M- H

: i* T. Y! e4 u+ O, i3 ^2 A　　2.冬虫草置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。
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. Q% }- D! n% M0 n# V% @9 q  M　　营养供给站：主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型：咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗，五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。
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　　七、山药桂圆炖甲鱼
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　　食材：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克等。2 t! R6 F, Z: S: x( I( {1 e! P
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　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
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　　做法：2 q' S. \6 q' `) Y0 w7 C) E

* H# m* k5 d1 }6 Y2 z/ i4 U# {/ d' ?　　先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，调味即可。4 m5 z0 d% J* j0 w, t/ \

' ^3 b- z6 a( u- n& D! v　　营养供给站：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。
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　　八、鲍鱼竹笋汤
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　　食材：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，枸杞10克，冬虫10克。( v5 y- a1 D) m8 v4 |# J

( \$ l* N5 {0 w, u　　调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。8 P& t& v! R6 I$ r
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　　做法：0 w1 J$ v/ k  N$ I6 @/ E

9 B& o# m7 a7 D) h' }. G　　1.将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片,枸杞冬虫洗净。
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9 d( y2 H! K5 U: p　　2.在锅内放入高汤浇开，放枸杞冬虫将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒，即可。" q1 r" p  X% p6 t; i$ ?
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　　营养供给站：滋阴润燥、平肝滋阳，补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。

这么些个补品啊，口水都下来了，回家去学学。

东虫..鳖..都整出来这药善不便宜啊...

一般每道菜炖多久啊 没做过药膳 不知道啊 方便的话给发下啊 谢谢啊

这么高级的东西，真的不是我这普通人家可以吃呢，楼主下次介绍些便宜点的哦

这原材料也不便宜啊!~~~~一般人吃不起