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　　用料：; H6 }: g( e8 ^1 g
　　1、鹌鹑蛋二十个。% P9 g. f- P( t
　　2、蔬菜叶二两。
9 \7 e1 `4 R1 J! g　　3、葱半两。
& P3 W1 u, ]. n. o: S. R2 q4 R7 O　　4、泡红辣六个。; v+ C' H" u) ]8 x
　　5、老姜一小块。9 s* O1 b# x$ M5 z
　　6、蒜两瓣。
5 y. X( i$ ^  G7 P0 N* P+ M　　7、白糖一大匙。
! D' @7 ]5 ?! c+ @0 O5 f9 G/ |　　8、醋两大匙。
2 ]+ o2 ]6 n# `, ^/ ]; n* k　　9、酱油两大匙。3 Y" Q: @) S& O# P
　　10、淀粉三大匙。6 a6 b1 G/ S# ^# n5 X
　　11、盐、味精适量。  L9 \5 S2 R* K, N

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2 ~8 }! [) \- e　　做法：/ a, c& I! P$ Q2 B( z- e
　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。1 ?1 `2 Z# U: ?' h! b; R( l1 X
　　
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6 }; h6 B0 T! s9 Y, w　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。+ i& W% P$ D, V: x# U
　　
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* b* T, `, D8 `7 \% P1 ]
$ p) @3 i  n/ M$ Y, x8 u5 C5 A2 G　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。; k. T, L+ Q- L9 ]% ?9 U# J
　　
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　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
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　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。' X" j8 H" V, r' O5 q9 U8 m
　　
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　　6、炒熟装盘作为垫底。  \: I0 L0 v( J1 W, M5 ^$ h
　　
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　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。0 S% @! Q# g# f- M, e0 B( f
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4 H0 Z4 n! O# W! ]: g7 [" U6 z　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
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　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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* f% r9 l: c: ~　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。
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5 j& y4 l! Y2 h7 D　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。
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　　用料：
$ C( ]/ a9 b) m; A/ B: k# X　　1、鹌鹑蛋二十个。
( H+ l8 S- a9 {. k% @% q* X' S　　2、蔬菜叶二两。
% B9 @$ A, \! v; m5 p5 i　　3、葱半两。* S  |  P) c. K- i* ]
　　4、泡红辣六个。+ \: p1 o- k+ u# b$ f8 {" t' I
　　5、老姜一小块。
4 Z' @1 J- F) _# U　　6、蒜两瓣。
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6 I0 {2 S9 S- c9 U( V　　8、醋两大匙。  M$ Q5 |" u& i! G
　　9、酱油两大匙。7 C6 t* J4 d8 X  _- o3 l5 g
　　10、淀粉三大匙。* V) U) W- C9 n  u2 }
　　11、盐、味精适量。$ ]$ }" x) o5 Z
　　做法：  Y, E5 r2 T2 k! P5 ~( S6 R4 o# C
　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。
! h# A* N. L1 o# z( d4 x6 @$ s　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
3 Z  E4 f& x# L% z# N; @　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
& p4 y+ A# n) L1 V　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。1 i# r  e9 J5 E5 E8 x
　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。3 ~1 f5 M8 m9 N/ A# Y1 k% K
　　6、炒熟装盘作为垫底。" _. w4 [/ }% q- y5 |$ c
　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。/ V, T! q9 x! Z
　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。2 I; ?; b! v+ b3 M' {3 S
　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。

厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了

看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。

看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！

看起来不错~不过叫鱼香~~~以为会跟鱼有点关系~~~