: v  Y* |; y% S[原料/调料]
" I' \# [5 u" S" ^1 q' q(1)茄子 6条
; _/ K, t8 k  X# l0 b2 B7 ^* L7 u(2)韭菜(切段) 1把
  U- ~3 q8 O) Z9 n葱(切段) 3支 . B+ S6 _3 U. N! R! q- X( z
大蒜(切末) 10粒
( ?: u2 Q4 |3 [3 ^) c! v% _
) X! N" a6 s# ^(1)盐 1/4杯
/ i5 p7 C8 u8 Q+ x' m5 R" c( s水 1又1/2杯
* i0 T& a  f) q( l4 @9 S$ |/ ^(2)辣椒粉 4大匙 $ S! s9 q' u4 L
腌咸虾 1又1/2大匙
  L: S) y1 ?) J! x$ M: s$ k7 \( O糖 1大匙 ' }: g3 _; p9 e( m; e" k  z1 o7 I

7 P3 k+ \+ c+ c1 ~2 L$ t[制作流程] + b7 S4 ~) G* J
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
1 R1 w: k6 f7 E% N* ~(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。 2 r/ H, x* M6 R6 _- y  q
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦6 y, w" f% T( i6 t! d" l1 Z
看样子是蛮好吃的
% u( c% f6 }# R) Q红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.