干炸凤翅[转]$ v' v$ C+ m5 Q: k  r2 q! O
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一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。
6 `) F; W5 e9 o+ y0 X6 h$ r二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。4 k0 ^9 Y' N2 B5 e8 A2 J# Y
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。
. c  B0 h$ t' h四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。; l1 X# |* Q1 d5 Y1 V: T
五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。! i0 m; M1 X( G7 a
特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。
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色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,. ~3 x5 s! y4 R( ?8 l$ |3 F
当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？
1 Z  l0 i$ F( i) z1 K9 O1 o会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！