[小吃] 炸蛋黄美洲金瓜

炸蛋黄美洲金瓜
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1 |  E9 B* j/ S0 Z4 E: p原料：" g- G4 {# a4 h3 z: u) |
美洲金瓜150克，鸡蛋黄150克，吉士粉15克，脆炸粉150克，玉米淀粉100克，色拉油50克。
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* N# i$ W( g. o& ?& u( ?8 h+ X制作：
8 w. P$ A: Z* l8 I* u' i9 c  {2 w金瓜去皮去籽，洗净后入笼用旺火蒸20分钟取出，晾凉后搅拌成泥，加入鸡蛋黄、吉士粉、脆炸粉、玉米淀粉一同拌匀成糊状，再加入色拉油搅匀，静置15分钟即可。金瓜也可以用小南瓜来代替金瓜调糊，使用这种糊烹制成菜后，菜品的质感会更酥脆，颜色也更艳丽。8 ]. ?: M7 M  s5 [5 ~6 L% v

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特点:! w5 e  w0 H) Q3 B
原料味鲜滑嫩，保持了原料本身的营养成分, 外酥里嫩的特点，并且还可以保证成菜的形态完整。