[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤
4 \6 Q! g$ {7 [7 S3 V/ R- D1 U7 b　　原料：大米——3大匙，盐——若干0 e% Z, s) g, p9 t8 ~) D
　　制法
! w. @2 H  w+ n8 [' v, L　　(1) 将米洗净用水泡开。8 d% z9 m3 D5 `. Z) J. u) P! M: r1 t
　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。2 T: B) W/ v: E( f
　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。0 w) k6 v6 w. Z6 \$ y1 i
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。2 |# i! o3 H. S5 `. s
　　(5) 将米汤用适量的盐调味。" N4 x. N5 `/ m& Y

3 {( f/ [* Z  ?　　二、蔬菜米汤
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　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
8 Q& M3 w# H; o3 P5 |' V　　制法
1 l4 ]1 U8 F5 D& A, c4 R　　(1) 将大米淘净并用水泡好。
% r" y& h, `. {/ F　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。7 _% ]+ j- m9 M- V, ]# z) `
　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
. x! d3 l9 z. J: B　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
! w/ _* l, C8 b* b& S　　(5) 若适当加些牛奶会更好。
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* R9 f/ j8 J* R8 e/ w　　三、豆腐汤$ r+ H% y  x& ]% p% }

/ ^& M) K4 N% A* d3 M( x3 r　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙- w! m3 a$ ?! M. [
　　制法
9 x. \& `8 F3 ^$ `4 u" {' N/ ?　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。* F% \" g2 C' |! F  u; a$ S
　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。7 A4 T6 `2 |) D. n5 }! }
　　(3) 用少量酱油调味。0 T2 |$ }4 q2 P" y6 p8 {
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　　四、茄子汤
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+ I% [9 S( J5 z' Z8 W3 o　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
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　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。  E7 l' g; i( V1 e  S
　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。3 o( h1 U; `2 p% ]' N
　　茄子有增强食欲之功效。3 |) X. Q* ^: c7 l

3 Z% m. k7 e& G2 u　　五、蔬菜汤6 t' }* B4 v7 l+ M5 ]9 U
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　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
' }# h9 V' L4 U0 C$ [6 c　　制法
- N- y0 x3 J3 g6 z9 j" X; Y! X　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
0 ]. w- c3 H2 ]9 Z7 t　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。; ^3 W, S' i8 i  @& Z( ]  _4 O3 u: u( B
　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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: G6 P# v. f' P8 d/ W  P6 c　　六、鱼丸汤
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" `' E- `; t8 r2 X" C　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干/ n- I5 s6 n) ?% E% a! ]% j6 J
　　制法
( y  I/ T# x, ^* j, S　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。( ^+ A1 k  X3 I) A, D
　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。) D3 R, ]& p: s; Y
　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。0 d( b8 L8 T- h5 V/ k+ h
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　　七、番茄鸡蛋汤
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1 {8 W% }) i5 s0 X/ W% n　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干& C, x$ s' O8 m- `5 B' Y  z
　　制法
0 e* m+ @6 Q) D- d% B# X7 W- F8 n* V　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
1 c, D1 F, t. q/ h2 f7 u　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
/ |& |' C8 O" D+ I. t　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
+ w7 H6 F! r7 C3 C  ^2 D) I4 g　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。- ~; _; ~2 U4 A& n' b8 c: }

9 c3 p# u/ y/ k! B8 |( U　　八、萝卜胡萝卜汤
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　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干, e1 {7 {% {: |/ j
　　制法
' M0 x3 n& j0 G; \4 w, ^　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
4 f3 Q" [2 P  L" K; @　　(2) 煮熟之后用酱油调味。
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3 M/ D, ^0 W) b, L" C　　九、苹果汤
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干$ c+ i0 l0 B" b2 f! L
　　制法- y/ y' W' C# I+ i8 O7 F) y
　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
6 X. G- t7 H0 f* f; z8 E; `" Y　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
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　　十、空心粉番茄汤
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　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
1 S" P: d4 v7 y  s4 t0 C3 U, E3 j, u　　制法& f) N; m# b6 I
　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。4 y' \6 @) I/ Y4 D2 H8 h. B2 A
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。$ e' p& A( E& C  x* `) S
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。: l* Y8 l( H& G0 u1 {6 }
　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
' A1 z0 q: b! U& A* \　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
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9 w+ V" w3 J0 A　　十一、豆腐酱汤2 ?5 k, Z6 c3 I8 U+ [

3 A6 U8 j/ d* r  u3 K0 x: M6 O　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
  K: p$ f+ E6 V! u% s6 J　　制法4 L3 i0 Q( ]. _
　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。) V8 G6 r8 t/ y4 Y/ f; G% ]6 Z
　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。: f6 U6 v) y3 B1 J
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　　十二、米团汤9 ]/ k/ _. y3 W

+ N$ {4 V6 v9 J9 n　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
4 _) w. s  F% t. \' s　　制法
! C2 T5 w4 q1 y, _$ c, u- e% b* j　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
# t& \5 p& E5 K$ e0 @9 a+ Q　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
  Z5 i! s; v8 j! x& j- u+ F　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。