* C' \" e( M5 m' Y8 ~+ Y' X# K' y

. P  l9 Z' r$ @烹制方法
, B& p* \  F% H6 N6 ^材料：大闸蟹（6只），生姜（10克），生抽（40克），香醋（10克），香油（5克）
& j0 k; r7 r3 q( {
9 A5 H( {+ A" ~: @, \1 E  n5 V* S菜谱做法：9 f) e" ~4 [- Z9 [3 l  I& x

8 u, l# J$ J& M6 I0 J* j$ d( o. s2 {0 N( i
1.把大闸蟹放在清水里洗净。 $ Q- A0 L! [0 U: F  }4 I
  N% E1 W& H6 I( A/ C# \: M
2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。
4 @4 B( s4 [2 Q, t& K) N
% {7 y6 y- [1 l# N3.盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。
1 b' L& P5 i1 K+ _( x& I1 G- y* g* f2 u' ^; I) h
4.大火蒸制15分钟左右。 7 Q; _% m  u+ l: x1 t+ t
5 o# D1 u) c& J( O2 ~0 [' K
5.把姜剁碎。
  g/ _2 O$ L% \) d1 `4 ]0 i. D0 }$ n# X
6.加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。

            
7 ~" r3 n) w1 y. y提示：蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用5 K+ p4 F* z" T$ r# f$ s

# I2 A1 d" q5 U0 o, ]; w[ 本帖最后由 anchorlb 于 2014-7-12 22:16 编辑 ]

大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

最喜欢吃大闸蟹，每次都清蒸，又鲜又香很美味。

清蒸的时候，最好杀死，否则就会断爪子、流蟹黄。这是经验之谈，把壳掰开，螃蟹就死了。

这个东西好象只有这样才最美味。很少看到有别的做法。

本人蒸螃蟹从来都是蒸活的，洗干净就行，而且清蒸大闸蟹最好选母的，有蟹黄，吃起来更香

大闸蟹一定得用牙刷清洗几次9 m4 d1 s: `; ^3 a2 r4 h- J! M
吃法是残忍了点，但对得起这残忍的方法
- L3 D; f- k7 r( C/ r因为太美味了。

现在吃蟹还太早了些，不够肥，秋天吃才是最好的时节。