^1 m. n0 Z: H# V( n8 v
简介3 ?1 @* d7 q0 ~. l; P/ \
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ 3 Z( M1 \1 F% s. ~! i

8 Z* m3 r; y& ~! C4 g3 v, J) J; N$ `" A- h# X* ?
" U$ I5 k& s. [  ~& a1 A7 j# g2 [$ M
用料
7 j) F+ o8 e0 v6 K$ y6 V' U2 x0 r# {莲藕1节
6 n5 V9 d. d6 i莴笋1条
1 w: ]0 B1 B$ L. e& |8 p土豆1个. }0 X# u! G9 o: |! a
菜花（小）1个
. Z1 j  i$ V* K6 C( r, F' I" y, d' M木耳10朵左右, Q  m4 n' }8 \4 v% o
芹菜2条
0 P4 D4 Q5 |; @2 N; E5 ?( }4 ]4 O/ Y大葱半根
/ t* V" W; c! L0 ^" I0 W蒜5瓣. T3 [6 z" Y% p, A. C/ E& M
姜4片! W! V- n8 h) b
蒜苗2根
( l, g8 L1 F$ B+ P4 j% {香菜2根" }: ^7 M' R) z8 e, s; K5 q) c1 ^
虾1斤& q) Y) V0 k& m1 |6 f
瘦肉300g2 f7 H7 P: _3 v$ s, V
午餐肉一盒, A! m+ n( Z5 ^. N% f) a
生抽2汤匙
$ m7 c2 e8 l1 l" E8 r/ s糖3茶匙0 d# K3 ~9 d* M( Z9 ]
料酒2汤匙* H& ~& D1 w. G% ~/ U1 [
郫县豆瓣酱1汤匙/ p& y: o# t3 d& _4 A
干辣椒10根左右* O7 z3 Q1 Y6 Y
花椒1小把
# i3 p1 N! w" Z& R8 D十三香1汤匙: G. B$ }) p& t7 }

9 ~* e) }, [  U  U* W4 b1 y- m麻辣香锅的做法 ; n5 O5 Z9 P) x, h0 Z: Z
步骤1：: ], q: b0 i( ^5 Y3 F6 \: H$ D; t
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
  M1 x* |$ L1 S; o$ y) w
% q! ]. F+ o; w/ }: p/ D! }$ I2 T
8 H) O- a9 C; W3 B步骤2：
8 n& d# R& u1 W土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）7 o7 [6 V: i1 l! ?

: d& C+ i1 u2 w6 k" \
( U. b$ F% l& x) y  U0 G
) D# L4 \: W4 s$ F/ ^步骤3：. l) R8 R) I; s8 b* O( C3 i) I
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
5 x  {9 b) R  d  w
" L' `4 F" w+ j7 F0 ~. n$ G) }2 S; i5 c
- q/ W/ O2 L0 ?8 O* M8 _) w& ], a# I
步骤4：6 N7 f- {; \' ?9 [" ?9 V9 u
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
( ~6 q% l; d7 w- p+ \: _' I  `  r% V% i- O! @" }# I
/ z; q6 K2 T3 O

$ I' E& x1 b7 Z& O3 O步骤5：
, F2 [, g, d% ^+ n2 X) C加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。* H& ]+ M) h+ U9 A4 J

" M% c, I) v  K# e3 M0 V) ^5 v+ N# c0 {7 E! |& Z  G. _

% ]( n4 X4 a/ q4 k$ ^小贴士- i7 F! E2 S/ T% e
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
1 t: D8 Q) h  v6 {- J" n. |1 @! ?# p/ k# e( Y5 T1 l
[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴