葱烧薯条

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■土豆300克
4 Y4 b  T& M! m7 S　　■葱150克/ m0 p2 s5 z/ K( n
　　■姜3片' h# Y& x! o- I3 r
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。  ~6 J  ^- k8 x1 B
　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。. _4 W" D6 i: ^9 t' O$ ?+ L- K
　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。& v3 r* n2 C' [. ~( Y
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。) K  V' i- z: Q& z- W% x  b+ g+ ?
　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]