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# M: O- `; ^; _2 h5 N; V: I* s- E购葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩、还有比较浓的酒糟味。
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、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。
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# k9 O  m# m: S0 w2 {! W、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下曝晒。
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# M! m+ I" q' u' F8 k摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，将烂的剔除。7 z' B0 M* ~/ C7 c9 I

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) D# d9 K$ L: T5 Y加糖。加白糖就行，一般加10-30%。我加的是15%。2 ~- K: [. N  |9 c$ n$ d. \
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; |" F! w2 Q- q6 |# }. A粉碎。将葡萄粒捏碎，并和白糖拌匀。
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发酵。注意不能装的太满，最好不要超过容器的70%。盖好，不要进入赃物和飞虫，以免污染。不要密封太严，因为发酵时会产生气体，密封太严容易引起爆炸。
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( {+ O) v, H9 P3 |3 Y( _3 F- d* H# @为了发酵均匀，每天搅拌一次。% o4 l% Q# d5 j- B/ l

  z" M* a1 `1 S' ]1 b环境温度不同，一般需要7-15天。+ c4 Q: i" ~! ?9 Q$ d4 s

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过滤。观察到葡萄皮成了白色之后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄种及其他杂质滤除
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% l- I' ~# H" @6 T过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度变化而变化，一般需要15-30天。也要注意，容器不能密封，以免发生爆炸。" c" ~/ o. |6 C4 X

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& C( Q3 z& q* A% [# G二次发酵完毕，可装瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封，还有爆炸的可能。0 h; g. P0 F" l' k6 i- z( g

5 H5 O# d6 ^8 L1 [9 c灌装好后，放入低温避光处保存
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8 C5 \4 I0 t: Q0 _9 k4 j3 v+ U二次发酵后就可以饮用了。微涩、少有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了2 e! K: A- W8 H$ C. \8 D7 p, e5 e& p

' e" U: W) W* w; z$ f( a集市上买来的葡萄，一般桔梗占5%，葡萄皮、葡萄籽占14%，发酵损失大约1%。也就是说，一斤葡萄能出8量葡萄酒。如果加入15%的糖，一斤葡萄出9两半酒。
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& a  Z' ?! t/ m: Z, m) q葡萄按2元一斤，白糖按2.5一斤，葡萄酒的成本（只计葡萄和糖）就是2.38元。是很便宜的。

我老婆酿葡萄酒时葡萄是不弄碎的，也不加糖，葡萄本身就很甜的吧，再加的话……

加糖是根据个人口味的；如果是喜欢甜味，可以多加点。甚至可以用一层葡萄铺一层冰糖的去酿，比较甜。

其实葡萄酒，个人有个人的口味，放的糖的多少，还要看选取的葡萄甜不甜

人有个人的口味，放的糖的多少，还要看选取的葡萄甜不甜

加糖是根据个人口味的；如果是喜欢甜味，可以多加点。甚至可以用一层葡萄铺一层冰糖的去酿，比较甜。