[热菜] 小炒杏鲍菇

杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。( \0 v2 Q8 Y3 w
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
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杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。1  b8 x1 y0 P5 V4 D- g8 }" Y

, d; {) i% m- E0 u杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。 27 N3 f  ]7 V" ]7 o
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小葱切葱末、大蒜切末。 3
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锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。 4
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倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。 5" A7 A. s9 e! |  o( N) Q
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加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。 6! a3 V7 T' V. E, ]8 f

% @9 U; N+ r0 d  A1 I倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。 7# u5 G* |# K, d2 w; t1 V& E0 O$ @

! l& w$ R% U/ y/ ^2 F1 `  w/ ?) [临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。 小贴士
0 q" X: m& P  o$ N9 T1、杏鲍菇本省就具有特有的香味，可以不加酱油，白糖等调料味道也同样鲜美。