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自己动手做烧卖就这么简单!0 p: H7 Z6 t9 h

! Z# t+ _+ E9 p& }家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。+ I! }, l) ^9 m) w* A5 [
嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴: ]; v; ]5 U) R
开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！( U% y# }3 j+ `* z

4 X7 K# m/ w& ~( i第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：3 p: V. |% |* |  M5 J
先来一盘成品吧：  
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9 R: R8 U; \7 @3 Q  e! G第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、" K2 R8 F# s0 x7 j
料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的9 U' u+ k+ [0 g* \1 L2 G
自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。
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8 D$ _& E4 O1 ^3 E/ o7 N第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。
+ G: w4 y% d# r* q2 U8 W嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯8 C  Z+ c: T; T7 O" b4 Y: h
米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~; _8 p' j$ ~2 D  t1 g3 X: J

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! R& F9 [0 B% [; L' d) ]第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加
5 W; Y4 ?8 H$ F& P5 R+ l7 E入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。' f( [, |1 X, q& O% z1 m" N* C; r
看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。
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第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边1 V& r; ^- G; ]
缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻! K$ j. H6 l5 c/ g7 O

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! g  o5 I! g7 c% c第五步开始包馅成型罗！0 Q$ w0 y: Z& _2 l5 V: t* d0 A$ x8 G5 x
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. x% K+ W% J, [9 ]" W第六步就素偶滴第一个成品~
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" i" a5 J& M% ^6 {$ U继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰
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最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，
& x0 h4 ?% k% K+ Z) F) ^  ?当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚
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. s3 X$ _( c! R. s5 e2 y$ ^3 T: A8 \& F早饭出炉啦！清新大图
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这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？* G# Z6 i6 z7 N4 H
包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!