韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但7 o5 Z' ?; L, {% o
是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
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) S  \+ d* x0 |韩式辣炒鱿鱼
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方子:
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) W6 y6 \; l) \4 [6 O5 h. a2 o" u新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),) ^  W! a; a# q3 V  ]- ?

; r' V( `3 [2 o7 P: r少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
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: f" S  z5 G2 s% d2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.- K* c1 F$ X( y3 {0 D& H. G  h8 F

4 {/ y6 k+ ]5 N3 m- M3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快  U4 q$ [/ b2 k+ u
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  速炒匀.$ e- y* h' l2 |3 ^- x; W! K

3 X( i( \* d0 ~9 R5 n4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.- ~1 \8 Z# [6 {+ G: S) G/ g

1 f, Y8 t* h3 o5 a5 k[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

/ A3 z1 L1 C6 I2 Q; N+ U; v8 P手撕包菜
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这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.$ k3 k0 f9 Q0 D7 ?) B
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.
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2 `4 R$ \) O3 x" B: f2 J! i4 G配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.
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1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
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4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.( n( i! r2 w/ f8 S! S: `
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5.放鸡精,出锅.% Y9 z* U4 i. i1 p) k+ X2 ?
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了