芥末原本具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。也具有很强的解毒功能，能解鱼虾蟹之毒，日式料理中吃刺身时时常会醮取芥末。而芥末的主要辣味成分就是芥子油，其辣味强烈，可以刺激唾液和胃液的分泌，能增进食欲。7 ^+ @2 ~4 ^9 k5 F7 U* ~" }4 m

+ @' o) |3 H9 j+ _% N唯有胃溃疡和皮肤病者不能进食。# s9 n  [7 n( p/ l
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成品图：3 t9 G; f; F: {! E( D8 y

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' m7 `: Y# v. G! X  j4 A* E' @/ m祕制芥末味蒜香烤肋骨
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* P# t, D" U# F( ?* A　　原料：
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8 X. B6 B4 Y+ W- O　　一斤猪肋骨（可以连排整个腌制进烤箱，也可以切成两段烤制）。
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3 u$ C5 ]. F" X: M! K　　调料：# d: ~8 v3 Y6 q3 F

* g) F: ^# a6 P0 V# E' F! U　　A、老抽一勺、生抽4勺、大蒜瓣10颗、孜然粒一勺、黑胡椒碎一勺、芥末调味油一勺。
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　　B、蜂蜜适量。' H. @( {: V% G" F

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　　做法：+ R/ i  F$ C# s! @4 m) ^

- d1 P: ~+ w4 P$ G3 Q' }　　1、先将A中的所有调料放入碗中，伴均匀备用。7 m' N( T; s8 ]. ~

4 q: T2 z' M  Q* }4 x% w　　2、肋骨洗干净，用厨房纸吸干肉上多余的水分，在每根肋骨上均匀的抹上盐。（盐的用量很小一勺）$ V, x) ^$ p9 U5 K0 V( J

, b/ n; t+ @! z% Z2 M3 b　　3、用刷子醮取1中的调料，均匀的刷在每一根肋排上面。将剩余的调味汁倒入碗中，腌制最少半小时入味。
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　　4、烤箱180度预热十分钟，烤盘放上锡纸，将腌制好的肋骨一根根摆放好，蒜瓣盖在上面。1 v$ K4 V. l5 [' F

( w+ s7 \  V% ~2 S9 h　　5、180度烤制15分钟后，刷一层蜂蜜使其更有光泽，翻转一下，继续入烤箱烤15分钟即可。
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只在寿司店吃过芥末，还真没见过用芥末油整肋骨的。也是第一次知道有皮肤病的不能吃芥末，受教了。

这款烤肋骨，真不错，但不知道为什么皮肤病不能吃芥末。

成品看上去很可口啊，不过芥末不止是胃溃疡和皮肤病者不能进食，口腔溃疡也不行的。

这款烤肋骨，真不错的，成品看上去很可口，一定好吃，谢谢指导啊。

我喜欢吃芥末，但是通常都是吃虾的时候吃，没想到用排骨。一定要试一试

芥末味的蒜香排骨真没吃过，不过好像没有在超市看到有芥末油卖，不知可否用芥末代替

这烤肋骨应该是很好吃的，就是家里没有烤箱，做不起来。

看起来很有食欲，感觉色香都不错，又学到一招，太高兴了

好吃是好吃就是猪大肠太难清理了，买现成的又怕不干净。