【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]
8 |0 K/ X# h7 n* H3 r
! A( |9 b' j: L. T+ ^( I
, @: G- Z; D* k% H: D老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。
; r8 P1 F6 M2 r; m k
6 j% i, R! W+ k- X- {! \ |
3 f. G+ |5 p# _- y5 ] . }& N$ M% r0 {6 a1 Y. h
6 L' i/ M. g" h（上2图为资料）
3 {6 t. n8 `# r/ H! q
大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。
5 C% ^* b9 u: m0 O- v
9 N; H% Z8 e7 }. ?今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。
- k: ]- V. [- x) F好了，还是先上菜
) q$ j; w& K/ U, H1 T
. H+ l7 P0 s) w ^
+ `8 l1 r. T, T* c9 I0 w# `5 ^- ~2 m9 x% p' n- y3 Z; ^
原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）
7 ?0 S( s% ~+ |6 N3 W; C; ?8 a 红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）
- k3 f# ]; \: G/ s8 I8 L
$ z- |$ v/ G9 ?" _9 P% {3 T
\7 e7 L5 C/ z2 c& C( R5 A8 z# o! i' y2 o
烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）
- \/ Y9 P7 F! S7 y
" L3 H+ U, V& L! |
取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）
, F' u( Q0 U. b; N) ?7 T
2 d1 b" p7 z, C7 Q& z
2 i: q4 r# ?8 U: H
- G9 A L. Z L取2、3勺小米面，放入碗中，
: t4 G+ d2 Q! Y) G& q6 f
# i2 w( [( T4 z% V+ u( Z
- b8 n% D8 M/ }6 l# ?
2 x8 ~& \% S8 C% I搅拌均匀
' X' R, b& R' B3 V3 X
) ?1 _- M7 G- G
3 H( E0 K k# c- E! c4 H/ q& C( H) \" B5 ^) s4 }$ V4 R% B8 w( o' q
注意不要有面疙瘩
' s" s6 h$ e: \% y+ s. G7 @7 s
. l. w/ z( E f; j S
& U& O Y9 E4 j1 p3 a& D
. m, u. j @4 W3 G$ i+ R7 }. ]7 v8 q取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。
( Q+ {. O& ^3 @$ d- e
& P4 }- d. F2 U3 E* g9 i
* n2 N/ N$ {+ g5 B }8 l1 y! n( R% L& j* f
迅速搅拌均匀
! k. A( o n& |2 z' X( ?6 b6 W. P4 e p
I4 u. ^7 c3 ~1 Q) \- s# U, w
& \2 m' \1 \' Y5 R% ]
在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧
6 b* h- l, A8 c8 U- o! q
; S" g! U# k: z* u* H, N; H& d
* B5 i* L* k# p7 @) @- f+ m* {
4 i: }9 i# x" B9 a8 }3 W
3 s* w& d3 a4 k4 N
2 b. S1 `- a U+ m1 ~5 L小贴士：
* M. l/ S4 b; Z4 h# n: Q1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。
" \4 ^' e$ W" c0 r, g# f- T; `2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，
1 L, |" @% }& s3 ]* C; K3 Q0 a
3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
