菜系及功效：川菜 & t0 G$ R$ [& q9 Y4 l# f
口味：原本味      . i' h, O* o% R' n/ P8 z% _
工艺：煮4 h, Q' k- h) A! m
水煮牛蛙的制作材料：- \0 w' h0 A& [; K" j
主料：牛蛙350克0 a2 f$ ~3 M/ j0 O
辅料：生菜（团叶）150克5 v3 ^& E, _# l! s7 q5 v
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
2 L5 L8 z# u. S* _9 T( v5 w---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
7 @! _) H: x7 }1 N+ e* A1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；5 g" P8 A) f; l- Y/ s# Y; ?4 n, L
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
# c# w) B3 Q) n9 n3 J3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；6 m$ H" G& w+ H
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；! d& P& g( Q9 `/ K$ y" f- ~" T
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；; e' {8 K3 i: s' C' o" r( X$ a7 c
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
9 h! c8 @( [$ x! e7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
9 l+ k+ t+ l) H5 U: p' u我以前叫青蛙。
' j' y! q+ G. o后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假