[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
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+ w, S0 L- W9 w5 v吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
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为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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原料：6 R. i  \& s$ Q2 o

( L% D, v- a1 b* c. d, n主料：糯米粉100g。
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配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。) Y( S6 y& }/ |& M9 b! t1 N: p
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做法：2 a+ |+ ], R9 T4 ?  K: D

" S' P) _( g9 {1 y7 H1 ?  R6 @1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
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7 g$ f1 _1 ]  m, ?: a2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
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- l# y8 V! ], u8 ~3 o5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
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2 W- t9 B# j! L2 n+ d% k6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。8 [, x8 A- r- [- _0 d0 P7 B7 |
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" \9 @  ~, e; R) _心得分享：0 _% v6 t% U1 W- J
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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- f4 l8 P$ R( i! A( G2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
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4、米酒不需太多，主要为了借味。+ p; P9 d! t4 {7 J  t

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4 C) R) Z  I+ @/ [2 H, U俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
( O: |+ s% z; s吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
. u7 N' A" o5 N2 E“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
1 Y5 i5 ]) V. u. F; @2 c为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…  y& Z6 n5 c" G2 }; o, L8 B* L9 d# e
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原料：- _# m1 L9 A! X' ?- M
主料：糯米粉100g。4 m4 m- h+ b7 H& d6 ?
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。3 |$ X# `0 X; n
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做法：
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2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
! Z, Z* a! U* N* z3 y3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
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2 D5 {$ p, n3 H3 n2 t5 W( Z5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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心得分享：
  ?* [& Y7 J$ i1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
7 X+ u6 K6 s, y1 P% f( p" _1 W; c' F5 X2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；: P. }) W* d2 |. p* n# z+ y" M
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
; X: Y; g3 R4 l  r& q/ y3 f( {4、米酒不需太多，主要为了借味。
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