名称：椒盐排条! V$ N- }: R: F7 A+ [$ Q1 f
口味：咸香www.sexinsex.net% X$ ~9 i( t9 U% I6 z
# `; E) L4 ~9 k7 K6 @5 X, F4 t/ l主料：猪大排) u; Z/ n3 J' ~/ [8 W" F
辅料：盐、味精、椒盐粉、鸡蛋、淀粉、面粉、葱段、洋葱1 ?" i0 Z* Y! |
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做法：
1 c! N! n( w$ n! i  g4 R) r3 b, |１．        大排用刀背或擀面杖反复敲打至松软，然后竖着切成条；然后加适量盐，味精，；再打一个鸡蛋加些淀粉；然后用手把这些抓匀，腌上一会儿。. Y9 _' V6 ?( p- \% p, q! i0 Z7 W* w' K

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２．        取只碗加面粉，把腌制好的排条放到里面滚一滚。3 ?% v" g( A! ^$ f6 K0 H. Q

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! c) T( `) v4 z5 K. d  X３．        油锅烧至七八成热，然后把排条一一下锅，防止粘连。
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４．        洋葱切丝，葱切段，炸好排条的油锅快速煎一下。+ ]- J6 J3 ?+ e4 n0 `

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# ^, Z3 d" p7 A, J" d５．        把炸好的排条，洋葱，葱段混和，然后撒上椒盐即可。
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要点：
2 t) E3 T4 H( G6 ~１.大排切成条前一定要拍松，不然炸好后吃着太柴' A: L& S9 `3 F: _

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这个是把肉从排骨上剔下来吧，我总觉得这种菜还是带着骨头更好一点。

这菜怎么像是做的酥肉，看起来还有些硬，谢谢楼主介绍得菜肴，

哇，色香味俱全的菜，相比特别送饭吧，楼主的拍摄技术不错哦，好清晰，角度又好!

排条做的卖相太好了，看着真有食欲，感觉饿了

不错，色香味都比较讲究了，一定很美味，支持

原来使用大排。。。。我一直用小排。。。。就说怎么感觉做不出饭店的感觉~受教了 谢谢

没吃过这道菜 ，看着很美味，向火柴兄学习学习

看起来真是诱人啊。做法也貌似不难，有机会自己得整来吃吃

这个应该是上海菜吧，味道还是不错的，不过还没做过