今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！0 q/ Y- L) I$ E# Y5 s* V  T* [( a
名称：东坡肘子
; j, u0 h  A" [" }9 A+ l2 J口味：咸鲜9 L' Y4 ?% B: I+ c% S6 C
主料：肘子. Z* c9 q5 J( U7 x, U# t
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
; M$ E) h5 f3 @  B; T6 p- C9 e1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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8 B, H  X/ W) p7 ]& o& ~2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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) N) z1 M$ w( g4 \! a3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）  k: }) q% ]( }9 c
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4.放入少许黄酒
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: A9 q' l5 d; ?  J8 T5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）( R/ R2 A" M6 E. C# j
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% v: t) V) M5 `) E: R& g8 @( W7 O7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）; w) `4 f, c/ g! w
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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9.放入干辣椒
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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. `$ @+ y. y4 R7 T11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）  y4 M6 ^" w& |1 ^( ]8 b: C1 h) m
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）% O$ d) T' H2 Q+ b
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/ A/ R* Z( \0 V% i! g9 J* Y13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）2 Z  i% B" j0 V6 _3 E' x- E
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14.糖两勺4 R5 ~, I4 E$ }
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7 D7 t3 ~, Z% C" b: T3 k6 v15.鸡精两勺半
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！& E2 E, v( l5 R: E% z* `
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成品2
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验证图
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好* [$ p- r0 y# W

, y( u( S7 B' j3 [0 g' i' w[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。5 X$ |- ~  F3 m1 b' y. y5 [8 P2 B
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
) q$ J9 i5 q" a6 b8 _; w2 x: s应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
9 z7 |0 H3 R" V+ j8 i  }楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！