主料：五花肉
: y, \$ F, F1 J# V# ^7 ]4 P辅料：腐乳(四川产紅腐乳)，盐，料酒，八角，花椒，葱，姜，蒜, P) _/ L: s  k! i) T6 @

" v+ ?3 c2 D, X3 K6 v做法：# F7 B& g2 |9 u2 ?9 W6 s
1、下花椒，八角，料酒少许煮五花肉2斤整块至7成熟，笠净待用，肉汤留少许待用。- c$ X) f: V" V- g4 L
2、5块四川产红腐乳和少许肉汤搅拌至腐乳融化，颜色以稍发白为宜，不宜使用京味或南方腐乳如王致和、老才臣，味甜而酒糟味过重，最好是四川产的一种红腐乳，腐乳味重，而其它味平衡，切忌不是四川的红油腐乳。
4 r- X/ q3 w( ]) Z3 {' U3、五花肉晾凉后，顺瘦肉纹路切片，好坏都在刀工上，片厚3mm左右最好，且不可切烂了
& |/ d) Y6 U9 l6 ~& A  `4、切好肉片一片一片的沾腐乳调料后摆入蒸碗
+ X$ W; ?  k# m  l7 v5、切片的葱姜蒜放在在上面，姜蒜少许，葱可多一点( ]0 V, b# L2 M* x% U, U
6、加入少许料酒，低度白酒效果最好
9 Z  H1 x5 S( }7、上蒸锅中火蒸25分钟，如果肉切的厚，可多蒸一会，待肉软烂后即可% B  ?# Y9 s- e7 ^4 t( j; _

+ ?; l. ~8 X. s3 B& w5 C' Z9 r吃法
+ X3 b: ?0 u: F) f) e8 C此肉最好夹荷叶饼或新鲜馒头吃，拌白米饭也是美味

就是烧红烧肉，加一点糟味腐乳，味道也很特别的。

有照片就更好了，看来这道菜吃料才是一大特色啊

这个是我最喜欢的硬菜嗯啦 ！夹在馒头里吃！哪味道~~怎一个爽字了得！！！

腐乳就粥好吃，但是腐乳和肉一起烧，没听过，感觉有点接受不了

要是能看见照片就好 光看菜谱不能知道这菜多好

有那种吃法吗   肉里加腐乳还加腐乳水啊

这个红腐乳是南乳吧,比直接吃的腐乳要硬的,烧红烧肉经常用的

是啊，怎么不贴上图呢，这样会直观一点的。

自己做的午餐肉吃着放心，这个制作方法简单，有时间就是试试做下