食材明细1 u* p' |6 L" G
肉末- Q6 Q0 s# I0 i# O& ~* a4 w
龙口粉丝 两把
( b! J0 H& N; p0 l0 [胡萝卜小的 一个2 ~6 w1 S" D! Z! J1 L0 J; `; u+ }
青椒 一个$ Q- K, q4 i% m+ F, L
姜
& s* r9 r( Z9 n8 p/ e" D' q: D香葱) S9 K) F# F# y& V
郫县豆瓣酱
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粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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# p/ Z- b& g( A) \胡萝卜青椒切末，姜葱切末4 E" u: Z2 q. X' Y

/ n2 G* |3 R  y炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
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肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。" R! Y( Z/ b8 `- F" ]3 q! ^9 a

7 a. D9 T6 ?3 J/ b- `兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。& m' N1 ^1 d% h( A, j
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
8 i  p+ K4 Z1 ^1 t' U要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
+ }5 [$ x; Q1 x要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。8 I$ w5 @0 y9 R% H0 n: u3 @# n

9 I, D% h5 _& P秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦; ~9 o9 p7 ~$ C/ s# p9 N
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[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众