在朋友家吃过用瓶装瑞士汁做的鸡翅膀，深深地爱上了它，生产的厂家很聪明，没有写出详细的调料，只有从网上找了。大概比例是酱油1：鸡汤1：冰糖0.5，可能是我买的酱油较咸，不得不加了些水。没鸡汤的，我想，加水也可以。加冰糖，是为汁煮起来能比较稠。   [  O4 G1 H3 G  C3 b6 l

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主材料： / w1 ^. e4 s) L4 X3 B$ M* V
鸡中翅 8-10只 3 X3 p! \* [1 p- J6 m0 n
山寨瑞士汁材料： 7 a1 m7 b" ]7 j0 r
生抽 150ml
6 h5 w. R3 N$ g老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的） $ B8 M* p; t% {' k6 J1 U' V& p9 }: S
冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加） 9 c+ x3 [" ~- V- Y9 \
高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤） % E' d. E% t9 S$ d2 H* r/ t- i8 L
花椒 2朵
( e6 Y( L7 P: f" F陈皮 3-4片
- q" B9 E! {$ v- k4 b+ ~6 R" i* F玉桂皮 2-3条（两节手指长左右一条，不必太多） ; W& Z4 X5 B& v* m; X) A7 Q8 S- y
甘草 3片 % l/ a5 \- }) p
姜3-5片
1 r+ F% _/ }8 p& Q* v配料： - I- l5 i. l2 o  r" E( j& ~
葱 1棵
4 x& T; a6 Y; S+ Z  |. O1 w3 @1 k& {姜 3-4片
! N6 B5 {. L4 b* ^芦笋 1约0条
1 v) W& d3 B" i$ w( B洋葱 半个 / o0 g% ~% L+ N3 R3 _2 l
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4 Z; t2 H3 Y: F1 Q操作步骤：
7 Q4 v" s4 b. R( j7 r4 u一、山寨瑞士汁制作： 3 h2 s5 y# u4 f; c' \& _
将山寨瑞士汁材料和高汤（或清水）放在锅里，煮至花椒、玉桂皮等出味，慢火熬着，熬至材料出味，边熬边闻出浓的香味。 # A5 f5 D5 q9 }
二、鸡翅膀：
4 @: ]; n0 i1 B0 f' ^8 g1、将鸡中翅背后划两刀，让其更好的入味； : d! v% @+ p! C
2、用锅烧沸水，加葱段和姜片，水沸后倒入鸡翅，等其煮出浮沫时，用热水冲洗净。 1 t- j) G7 G9 G& s6 e3 Z, Q
三、上锅制作： : Q  ~' D  q& O$ Z! w( m% [
1、用煲将瑞士汁烧开； # P( m0 O1 q2 k/ ?
2、倒入焯过水的鸡翅膀，先面向下，等其着色后再翻面； ' i, Y) C6 Y5 O9 @! P# s1 ?
3、时不时要翻下翅膀，让其着色均匀，慢火煮15分钟左右或更长，以入味和能着色为标准。 . }; {; Q) r6 l7 u0 R! d
俺笨了，用了烧菜的锅，等要用锅炒菜时，不得不将整锅的汁和鸡翅倒进另一煲里。 ' @4 u6 o* y0 x+ A/ d. |
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8 U/ h3 ]. C. ~9 l, e2 N! L, L: C# J5 G在煮鸡翅的同时，可着手做辅菜 2 x5 z, b( w7 j6 A8 B
一、芦笋用油盐焯水，滤水盛起备用； ( U  {( H  v, H) u' r7 O! S' p
二、用蒜米或蒜片起锅，炒芦笋和洋葱，七至八成熟时点放精盐翻炒，临熟时倒入两汤匙瑞士汁，兜匀出锅，铺排在碟子上。 8 f) j5 z! X/ R" W' [

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点 3 [+ @0 j3 ^) I0 ~; d  i0 `击 ( J. h- B* z. ?0 l% W% \图/ A3 w  ?; l: j- l9 D" }' C 片, X4 L8 J  t) B0 Q6 c. L8 W3 J0 K& U 看 9 l% N( Z4 p' g/ r# a& I( r9 L5 q原  |* E; O: f) ? 图

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再起锅，从瑞士汁中捞起鸡翅放入锅，再倒小半碗瑞士汁入锅，大火收汁至汁粘稠，收火，将鸡翅排入垫了菜的盘中，完成，传膳！本人先为我的“皇上”试吃，太吸引了，忍不住先偷吃一个。剩下的瑞士汁冷却装瓶，放在冰箱，同时也可卤其东西，如胗、蛋或其它。

图片是过期了吗？" [- s5 D- l/ ^( @( o$ x- \- H8 H
怎么什么都看不到

其实这个东西就是中国菜，就是起了个洋名字而已，哎