三色椒爆牛肉
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材料： Ur]+ E*J"Y & O& e+ Q7 m6 L
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" v2 [, K; t. ]% J　　牛肉(半斤)、青红椒(各2只)、黄菜椒(1只)、葱(2根)、姜(3片)、蒜(3瓣) )L;!J@~oFw 6 y/ A4 }4 R6 a0 B$ N/ [
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' R. p% M. e) o5 ^- `1 n5 c　　调料： U(7*{ZV!*
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0 F) ~7 S, u  k7 H4 v, T　　油(4汤匙)、酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/5汤匙) |~9PeNda : D- N9 _0 j* W$ U, m# e2 O

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7 V$ m2 i8 X2 t6 Y/ Y0 o1、洗净青红椒和黄菜椒，切去头尾，从中剖开去籽后切块；葱切成葱段，蒜和姜切片。
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* Z% O3 v* l) c0 |' j- ^& O& S2、将洗净的牛肉切成薄片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油、1/2汤匙生粉、1/4汤匙料酒和一些姜丝拌匀，腌制10分钟。
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3、放2汤匙油进锅烧热，爆香葱、姜、蒜，倒入腌好的牛肉煸炒至牛肉变色，捞起。8 x% Y8 _' o5 I: A: ~4 H

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4、趁锅热再倒1汤匙油进去，洒入蒜片炒香，倒入青红椒和黄菜椒，大火炒1分钟。
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5、倒入炒好的牛肉片，翻炒30秒左右，加1/4汤匙盐和1/5汤匙鸡精调味，即可装盘。 )$6. i0 u: W' G8 p( o) X
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厨神贴士 h5v oFAv[ % A, F  X! i) v  ]
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　　1、炒牛肉所选牛肉的部位不是特别重要，肥瘦均匀和，全瘦的亦可。不要带白筋的牛肉，吃起来很难嚼烂的哦！　 h`%8s.v 7 x" @& b( C$ Y$ H8 d8 ]
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! `. B) ?0 |/ x7 ^8 X( T　　2、姜不仅是调味品，还能嫩化牛肉，把姜丝拌入牛肉片中，搅拌均匀腌制一会儿，可使炒熟的牛肉鲜嫩适口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味。 /!$> t 6 o" q+ L1 H  V/ ?. r
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1 y  S* w1 C6 N$ ~3 N. }　　3、切牛、鸡、猪肉的方法：要横(与纹路垂直)切牛肉，竖切鸡肉，斜切猪肉。

wo 看着就饿了  好香啊

好容易的方法啊。 哈哈我明天中午就试试。