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香辣螃蟹的原料：肉蟹或花蟹2只；7 Z0 M4 C9 v! }' k' `5 v+ d8 O2 e2 V1 S5 \) x

  ~' V8 X; X" E0 t% F" J　　香辣螃蟹的配料：辣椒、花轿、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋；
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　　香辣螃蟹的做法：
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　　1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；
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# o' l" M) O4 v9 O4 @! {　　2、锅上火放油烧6成热，先放蟹盖煎一下（蟹盖里可都是好东西），然后将蟹入锅煎匀出锅；( f  m2 u# ^8 J6 W# z

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　　3、锅内留一点底油，小火煸炒花椒，大料至出香味儿；* G# A; k9 [8 j

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　　4、放剪成段的辣椒同炒，不要炒糊；3 L# R! K8 ~3 ~% e) f& i, R
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　　5、香气四溢后放入葱姜蒜，稍后烹入酱油，然后是料酒；
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, O9 a9 t  S  |# [　　6、转大火，倒入煎好的蟹肉翻炒；/ B' p( }' E) t% s/ K3 p! G& n- m

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$ a% g, o) j- p! f# ^' t/ w, F　　 7、用盐、白糖调味儿；
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     8、烹一点醋出锅；) \. ]0 |: O8 s( L9 H0 o

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　　温馨提示：2 }6 y7 I2 |0 U+ A

* D: x; g; g' _　　1、用肉蟹（用草捆着蟹钳那种）制作颜色更漂亮，但没有这种花蟹肉细。7 {6 z+ k% i5 v
　　2、口味可根据个人喜好调整，如果喜欢重口味，可以在煎蟹块时蘸淀粉，这样会吸入更多汁料，自然加重滋味。5 h" {( S! }7 C; T/ @
　　3、加工时要开足抽油烟机，否则会狼狈不堪的。
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0 p( @! S# q9 k1 K& `0 j7 P" g9 z　　吃出健康：
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3 i  z" W7 K7 ~/ O. }, z+ K　　1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；/ J5 R4 B! ^' j+ `
　　2、 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；
. _" M& k  h* [　　3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
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" ?8 s1 ?7 L2 ^& z5 g& u- t# i# X　　美食禁忌：2 x$ W6 V$ a0 J& o, a

0 s7 w& u' E& n　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

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) f4 x/ @2 w" u8 }& F7 i* i9 j[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-3 22:54 编辑 ]

好东西啊 我的最爱啦 有机会一定要品尝 谢谢啦

其实螃蟹还是淡水的比较好吃点，清蒸比较好

对海里的蟹不怎么感冒，喜欢吃河里的大闸蟹。

海蟹一般我还是喜欢清蒸吃，炒的话用咖喱炒味道更鲜嫩些

楼主这好像这种蟹不是常见哟，这蟹 叫什么名字~好让大家买买试试看~

真是诱人哇  感谢楼主 有机会一定去做做试试！

看起来好像很好吃的样子，不过本人还是喜欢清蒸的多一点

虽然很少吃螃蟹但是看到你做的
1 `8 N8 c: w. I' X* f4 Y) i/ a还是有些回味以前吃的味道

辣椒太多会不会把螃蟹的鲜味都给抢去了，不过这道菜一定是很野味的。