) M1 O) D; F3 F/ E6 Q- T' I
: G4 |+ m; U! j s1 \/ w. [8 q1 D
2 ]3 ^5 M" Q& P- p0 ~
( X" f4 Y' {4 f5 b- }' c- k4 c: H/ S" y- i/ ^" ^/ b1 s
/ n0 {1 c/ \6 H q
$ ?9 ^( C1 |6 s" i$ v$ _0 h8 y' G
日頭炎炎，總不能只吃冰、喝飲料過日子，還是要適當補充營養，沒胃口怎麼辦？今請飯店大廚傳授即便是熱食也開胃的湯品，利用豐富多樣的菇類熬煮，清鮮甜美的滋味輕鬆讓你補足元氣活力，快跟著大廚一起動手作吧！
2 @: F5 v9 s3 K" x0 t
6 `0 ?. A3 \4 m4 v, q
" _& g) U1 D& x: J( X6 l今日示範／君品酒店中餐行政主廚唐文浚
8 X( s N% ^- E; `
" @$ j8 K" ^) c" V+ Y7 C" [. S# u2 R9 A) q1 k, `
擁有近40年豐富中餐資歷，擅長廣式料理，近來投入創意中餐發想設計。
! @) ]0 `1 D' c% ~. A; Z- m, O: z
1 r. v, Z% @% ^" X4 p2 X* r
U4 e3 o. `' }6 B& @夏日輕食推薦：養生蕈菇湯
1 P: `& _/ F7 D; ~ H3 Y3 o
' W5 n+ {' y! a5 y) c: f) B3 E+ U
$ ? ~0 C8 s, A, \
這道養生湯雖是熱的，但主廚利用大量豐盛的鮮菇，與雞湯熬製成爽口清鮮的風味，不加鹽調味就很正點，快來試試。
+ a5 E6 f: p. Q1 L/ _ o
: U* r/ W8 Q/ i9 R5 S% J
# j. e2 _. ]/ P+ i2 I
食材：金針菇、木耳、洋菇、生香菇、杏鮑菇、白果、牛蒡、雞高湯
* f6 Q# P% z1 b9 l- L m7 P- m. y9 Y% B- M
. S" _- B: A4 S! d
* H" t8 ]7 k$ s0 A. P# _) w P
* Q. D, A$ k- q$ U G* L1 W
$ T' l& d$ n: {7 A2 l# ]3 k3 y: q1 U
w" U" L% Z" @$ ], {. O9 Q* I, l/ L" w6 d1 j/ U
作法：
1 P0 v0 U3 R1 e0 h
3 X+ G5 Z: p. ^# [5 U. q( J1 @1.將各種菇類與牛蒡一一汆燙，起鍋放入碗裡備用。
0 i0 [1 y$ O% e8 r( p* f! z
, g5 N7 Y* T8 t9 p# B9 P( d" [ n% X- f( j" L
0 d/ Q, q( Y: p4 }
, r- s: h1 [; D. v3 ^: R$ D' l2 R& ^5 Q7 _
& R' N+ @% i8 u2.將雞高湯加熱倒入放了菇類的碗中，蒸個30～40分即可。
1 A/ g7 h8 N: J- i5 V9 M4 a
: s* T9 c$ M, ^- y& L: Y# F
% E+ {* {4 f0 B8 [/ p9 Q
# a7 @0 b$ n; D3 e W4 k6 V# n2 [5 F7 m
1 a% [+ b" h( s$ P4 K
; A7 D7 B! m* U; c$ L# P; j' XTIPS：這道菜可放鹽也可不放，因為菇本身的鮮味已很夠，重點在於菇類一定要選生鮮而非乾的。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
