[转贴]草莓冰激凌

草莓冰激凌8 G1 b$ _' b, C/ a2 l0 m

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6 {% V) B  R  q0 C5 S8 d; _$ D1，糖和水要煮成115度的糖浆，不要过热；/ Z/ c1 B4 C& P2 Q  O3 x% J
2，糖浆倒入蛋黄中时，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块；$ c6 Y5 ^* Z( h) y
3，成品可用大型容器来装，或者选一些有漂亮纹路的模子，最好是有活动底的，方便脱模。另，这款冰激凌最大的好处就是冷冻期间不用拿出来多次搅拌，只要放冰箱冻硬就可以了。
% c# B" v' |# y/ L( C' [! z4，草莓可以换成杏、桃、芒果等其他水果，注意要用软肉的水果或浆果。) [0 A/ O# T0 @4 g+ |8 F
小知识：9 {+ ?4 [# N0 N& s; I. n1 M6 z1 R0 G
Bombe 炸弹冰激凌是一种细致高雅的冷冻甜品，它是由炸弹冰激凌馅料外面包裹冰激凌或冰沙冻硬制成，而上面介绍的草莓冰激凌，除去草莓后就是基本的炸弹冰激凌馅料（Basic Bombe Mixture）制法。将水果泥换成巧克力、利口酒、咖啡、坚果等可以制成不同口味的冰激凌。
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　材料) ~; ~* J2 C7 ~
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1 x4 _" J& ^: z1 [" N　　煮糖浆，同时搅拌蛋黄. u" l: p7 a  T$ A
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　　拌入水果泥（草莓、杏、桃子、芒果等软肉水果或浆果）* o# P! _$ Q% H+ h( M
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$ o  M$ ]3 W# ]4 r% \! `　　冷冻至质地密实，期间不用拿出来搅拌" g1 E/ Y. L2 S# F. U: H

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# W0 @9 R  ^1 H9 \4 e$ I  H　淋上糖浆，突然觉得好像血哦……; |' O# n( W+ @" f  B( S, Z

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　　挖个球……
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