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小 发表于 2006-12-7 06:42 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2[转帖]寿喜烧乌冬
寿喜烧乌冬 ( f7 P# P( i# J# n; m0 h
g1 D; L' k/ Z! s5 g5 c2 z5 Q9 K% O% d/ X7 y. t, F3 v
2 d2 {& t' h% k+ z( S3 _& b8 u6 z/ c& c/ P8 p
 5 S! Z! j9 \4 h4 {! Q& ^
% |- j% t9 I% e' y2 ?
闻名世界的日式料理[寿喜烧]火锅分为关东和关西口味，我做的是使用酱油酱料的关东风味！9 D+ u `% C# X5 A) S
材料如下：4 m$ E/ m" [' F$ ]
( ]( h) A( P4 z- Q* U( U
* ~ c: v- H% W: B, ^2 z' _
9 I* M H9 m8 d% a2 D5 d洋葱小半个，白菜三瓣（可以换成自己喜欢的菜菜），京葱少许，蟹柳两条，冬菇3个，肥牛片数片（想多吃多放），乌冬一包
$ c; N& h6 n+ g3 V' G* U酱料：高汤，酱油各1/2杯，酒酿2/3杯，糖3勺
5 T @% m5 W4 k+ i5 P煮开后放凉备用
" O2 o# T# \! D" c# f @开始做啦：1 k9 ] G% t; P' h( V1 H
1）锅里加入少许黄油（一定要用黄油哦，它和酱油撞击在一起的味道真是无敌！少了它就少了寿喜烧的风味啦）
0 h3 X- [1 \+ ~+ u. y8 u & D, I8 d1 D" R/ s0 }
. \# {0 v+ V4 T7 C6 U7 p6 x
2）放入洋葱炒出香味
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5 y6 R7 [0 E$ m+ X+ Z5 Q
: o: ^: R7 w3 R2 Z# X: C
9 H1 A* f c( p/ j3）加入肉倒入酱料，等肉变了颜色之后，拿出。（其实可以一起煮的，我怕肉老所以拿出来，等最后才放回去）
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! W3 U7 N8 H% b( [3 ]/ } % J/ \4 t8 T9 l6 \) N
" j# r& A$ p# x4 H& ~! \
4）放入其他材料冬菇和白菜和高汤（没有加水都可以，我是临时用小块排骨和些不美的白菜帮子煮的，味道也很好）煮至白菜软! c/ y/ I( j% w. E4 c9 D% I
( g* W" }# `9 M4 h" L- [% M5 }
9 F! U1 j6 ?; X/ a4 ^/ @9 U0 L% \7 I& q n. ~/ M o: W: J. M0 p
5）加入乌冬
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( v4 i+ K4 x5 I; V4 Z! d. D
" i' j% n6 x& S9 l8 e+ U
E. ?9 k1 C7 d6 M8 Q, D5 {' f6）乌冬煮软之后把肉加回去，摆上蟹柳，打个蛋（不要也可以）* A$ S" D) @9 h, B% a
出锅。。吃吧！1 L2 ]8 f/ p, \1 A
; b3 r3 R1 G7 z1 F, z: R, @ G1 h& I/ s8 \! M. r
& R% @, p w! T5 b/ n( H9 R
: @9 U2 i" o. E m0 u" W
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