原料：
2 X: m7 A8 p8 K" h6 b* F面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
) n# t: X6 s! P- A, z: y; `& E做法：
+ r( ^; F% `; C  v; Y1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；+ v9 E# n" B/ Z9 ]# q
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2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；8 m& D1 V; T. e* @% m7 d; V

: V/ S# z9 \2 L" \# f; J3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
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- \0 L: q/ I6 ~2 B8 }$ H3 }4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；& P5 |4 V, d) ?% Y: y6 F9 ]

8 C$ r/ c# R: v: s+ P5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
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% l9 E. r! D. c6 V' H3 ~4 t7 e6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；
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6 ~: [! t. K3 U8 [& b7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃; R- Z* ~0 w- w% w
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注意事项：9 n: p8 f3 m1 C+ [* C, w: R
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；
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, ^! A  t! o0 t" s" l3 `- k" g" q4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；
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0 n5 v( ^) A  M5 ^4 {9 j5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；/ U) j5 q# f% s7 c
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6、烙制过程中要注意翻面。: q7 N8 P# H) [, E' g

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，; }9 C! r6 o4 \/ `- G
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没有心动的感觉，7 h. \8 x2 X9 {% \% @. X6 q9 K
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只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。: t5 c( q+ ?. ^, z/ \# c  v6 m
不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。( e7 F0 |# t( Z7 g9 C+ J3 @
不知道是不是那种硬硬的饼。