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主料：五花肉，大白菜
" d3 W4 P+ d/ w辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精
& R1 ?: n& X8 Z. o做法：
0 i# H0 ?: J$ j, }+ x1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
; R7 P( M+ T2 m+ ~8 C  i+ m9 H2.葱姜切成丝。
) a2 D# g2 R& v4 o+ D5 `( t0 O3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
; v$ s& W  y+ y4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。/ k/ p/ f7 z- C4 w3 W
5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
2 i2 K# ?) l* w. @1 O' M1 z6.把五花肉白菜放入蒸锅。3 k2 W& T& z/ \" l" `$ k: b& w
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

这道菜是肉多好呢?还是菜多好呢?能不能说的清楚点啊

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康5 t4 `5 B9 ], f2 p# N
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少吃煎炸的对身体也有好处

感觉是一道很东北的菜式呢~谢谢楼主分享。好像有了小时候家里做菜的感觉。呵呵

不知这么做能否把肥肉的腻味给去掉，否则我实在是吃不下那些肥肉呀，汗

这道菜里的白菜能吸收肉的油和香味，肉也变得不是很腻了。

这样的话，肯定好吃，蒸，最能保留食材的原味了，尤其汤更爽。

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康: K# C/ t' ]+ B* I& b- U

, Y3 C$ {7 p+ `* G3 Y少吃煎炸的对身体也有好处

五花肉是很百搭的，什么东西加点这肉味道就不同了，蒸的时候肉要放在白菜上面，有利于肉的油被白菜吸收。

第一步的腌制看来很重要啊，我说以前自己做的老觉得有点不是味道，估计就是这个了。