富贵豆腐
+ B2 A. ?. J5 z# x& L7 A喜欢的朋友红心支持下哦9 q. w& F8 Q" h$ G- L7 I
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原料：
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, l5 z+ B' o- M5 m; s0 y! P嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。
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配料：% t  ^8 _: A6 u0 M5 }6 J
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蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。
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1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为# M2 j5 i9 p% K- w- {
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2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了4 }4 \. J$ F$ O8 i( r8 _! n& k
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5 v1 o* w$ K9 ?! o5 }& Q* \3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。6 {9 w3 }  O# W

) _# Z1 D% I: X" g  J- S9 Q+ n: ?0 l4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。
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5下香菇和腐竹翻炒1 U' ?$ b$ t% k

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* C0 P1 S9 N  J; S9 n/ n6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）
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7转大火后立刻放入玉米粒
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9 F% I( ^) f# F0 U, I+ e# s8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。
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& D5 s2 Z+ P& F+ U# }3 A$ i9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了4 n8 v" K0 S# p5 T! \

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[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。