[热菜] 方竹笋烧肉

原料：上好三线猪肉12块（500克），方竹笋150克，西兰花300克，盐、味精、酱油、糖色等调料各适量。 7 m6 D) e, s5 E: m  ]0 F4 ^
9 I0 Q) c3 I, w3 {; @" r
    做法：
- m* H& L% R. W, i2 {
* ^* J" \# n% L) f    1.三线猪肉烧皮洗净后，切成2厘米见方的小方块，方竹笋改厘米节待用。
" \( Y! q  M" M0 y8 M7 p- |+ a
9 r* b6 X! ?2 C+ {8 s# u; B    2.将切好的肉上糖色，炸至肉皮起小泡时起锅沥油，用特制的方法烧熟入味后定碗，垫上方竹笋入笼蒸到肉耙烂时出笼，碗扣在盘中，倒出原汁，围上西兰花，浇上原汁即成。
/ y- @" ^* V6 g% f7 ^
9 v9 W6 ?4 U1 V    特点：成菜美观，肉质肥而不腻，老少皆宜，竹笋清香爽口。