* u$ C: k+ u( V2 K
  w: Y/ S, e8 V% T; t8 ~: }/ |( a0 v: C/ p6 e& ]
老友天涯赠我一大袋新鲜的赖尿虾(又称皮皮虾或虾姑）,还兼带着一支上等“约翰渥克的蓝带:Johnnie Walker Blue Label”,让我这懒鬼见了这等上好的食材与美酒而食指大动不己,眼望那五,六磅的赖尿虾脑中一直在盘算怎么个好吃烹法而狂吞口水,我这馋辣之人想着那麻辣香味,于是把虾分烹成了两味来下酒.兄弟姐妹们不要流口水,来!都请来坐,齐干杯!请大家来一起与我分享好朋友天涯的一番心意吧!Bro!Thx.- l" D8 ]& N% ~8 }' m1 W* |4 U
! e; w. |1 W9 d$ h7 I: I. d0 |
香辣赖尿虾
1 Z& m; V/ n2 I: X; ]1 i6 P8 C
; p* {- Q* W0 Q& O材料:赖尿虾,豆瓣酱,香辣酱,花椒一大把,八角一粒,桂皮一小片,干辣椒两把,葱四条切段,蒜五粒,姜一大块拍碎,酒,精,糖,麻油.8 `7 ?& `# P! s8 p

: o# L: H' K, ]! x制法:热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后再加豆瓣酱,香辣酱,花椒,八角,桂皮,干辣椒等煸出红油后,再放入赖尿虾转为大火翻炒,料酒走边再加盐,味精,糖等调味后,放入葱段再炒,注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味,再浇上些许麻油就可以出菜了.
; l2 q1 ~  E+ e6 x( S& P
4 I) Z1 v  K' f4 Y8 y. F
0 I2 J1 ^2 G" K- j: X
- B9 K% Z" C. i7 r5 G8 O
4 b. S  m- e- m1 @( E
9 c2 L( h" L# w# k/ W0 f, h$ Z4 Q
; [! o& k- D8 [6 d6 e* y1 U+ y) f# ^
* I2 [) Y( j1 T# _0 V+ f, a

9 [+ f* W& D7 r; F/ o7 k
* g; }* g4 W; v* A. A/ @3 k1 X0 G) g- x
5 H# V% S/ v" ]4 c) C' G
4 k+ C) E. E+ p9 |2 ^8 @

9 c0 U' x; q8 a& l
! ^5 d4 b( U. d" i8 P6 q& r% x9 b/ _- E1 X

* w# p' X. c9 t) ]7 Q0 Y. m) ^3 T7 z6 b2 _

* E$ ~1 W6 ]* H! }  j& w& g% K, I( Z. f

1 _, m+ o3 q7 t( V' k4 ~$ {6 a4 E+ O: V
椒盐赖尿虾, I, u, i+ t  n: B7 f
, t& X$ w# e, z% w: C2 _
材料:赖尿虾,奶油大半条,蒜六辦垛成茸,葱两条切葱花,盐两匙,胡椒粉三匙,糖少许,味精少许.
* C# {5 n5 j1 e% ]* A7 G/ N0 p8 |* n) M4 @  N7 J
制作: 赖尿虾洗涤干净,沥干水后微拍生粉放入大火油锅炸成金黄捞起沥干油备用.再起油锅,放奶油溶半后即放蒜茸转大火微炸成香脆, 即回放炸好的赖尿虾再大火炒均,边加盐,胡椒粉,糖,味精调味后再炒片刻至干身，洒些葱花即可上碟出菜。7 d3 D, \6 E" c2 k

" G3 W4 U4 a$ h; o+ l! o% |  F+ T* W. J* P: L/ e  O

' X! u# C& P& L5 f/ X
/ z3 ^' C) ^/ l* `* \
. s; \+ B  e( }  Y6 H: E. P) C) N/ x4 E' g. U2 _  Z

$ S6 L" x. l6 E
8 J; q( A; J6 D& ^. a% x! M  v$ R  A

- `" e: K1 q& A5 }+ Y* x' K4 K+ |) a% v: A

看到图片我的口水已经留下来啦，楼主还真是好手艺，不错

烧椒盐的要放奶油，学到一招，不知道味道会如何，下次试试

看了真诱人啊！这个虾在我们这里叫虾虎或者叫扒虾！

这种做法连壳都可以吃的吧，此道菜看见都感觉到香味。

为了保持虾子的鲜味，最好吃白灼的，香辣的一般

我是最喜欢吃虾了，看样子应该很美味。楼主太有才了

谢谢楼主的分享。俺最喜欢吃虾了。回去俺就试试。