Y5 H$ m: ]" d9 Y$ _

5 Y/ R& Z3 x& g9 n/ _5 S" u【原料】
! L. f4 b- U' C4 e2 Z5 I1 A& R
8 Z4 R8 P  s8 `/ J5 j- m; t绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油' i: h6 I2 U1 [/ T5 c9 }

5 G: r' n# a( z0 L# v9 \1 X; o4 o8 D/ |% P8 _

1 F5 ~' t: W# c9 }6 |: D# H9 j1 ?  H* ]2 q6 |8 u2 \! V
【做法】
. _/ M" ]' y  R$ _- m  O+ P
% X, n; L- P1 P* P: t2 R6 |# P1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时8 z* d4 [) x! M- `2 k

0 v( a, b! a1 V" z4 i8 W5 n) F/ _( o7 F- r) Q# U% O

2 d8 f% [% u0 R7 W$ E( E5 b) p
  Q: J) n+ g+ I% Y$ k/ k2、打成豆浆2 A0 p3 G1 y0 Z& B

6 W" R9 t* L! |2 E6 W0 p4 `( m) c0 m7 g! V6 H3 J

3 {# o- V; ?! V! c: b6 w
7 q" L* w- p+ Y! M5 F8 z1 a3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）
" m0 ]' A0 r3 O- Q
# v7 x0 \$ _, |3 ^3 m  i) T9 }9 [9 n/ f; v5 l
; g& R. \( O4 W0 G1 ~
4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，
! m0 I! W; U$ ?. z: H* N' |. \0 D& w0 A

: x# m0 S: U% f  n* h
$ N7 O& I5 X$ f! F: L: T3 F5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。
# E, O( ?. c7 ~1 x
" q/ |4 y/ W- y, ]& r0 M. P3 z& d, l3 d) W# L
9 f, ~5 J4 }- b7 l; ^" \% o
6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。1 y& y7 n0 ~( X
- Y. {" L- K( j. c" B8 K

看起来想要流口水了，只可惜基本上小吃都只是在当地流传。

感觉很不错 自己回家做下  就是不知道发酵的量 别搁坏了

自己做粉浆啊，还挺麻烦，我以为是做粉条剩下的粉浆呢。

哎呀，酸味儿的么？实在不敢尝试，万一没发酵好的话后果不堪设想啊