新经典豆腐酿：
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原料：
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。( A0 \1 r) d- O: l0 Z
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配料：  J( p$ B6 ^# _
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盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。8 f" i1 q( a, ?

$ Y! K9 i( Z, u; ?特别准备：大纱布一块
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做法：
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
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1 d+ ^, B8 ^, k1 p% C' i6 m2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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3 T" i( g3 f$ }- k4 d7 e3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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4 q. |0 k0 {: c$ I% @0 y7 X4、将挤干水的豆腐与肉末混合；; D# S; O% \5 ^3 s' h6 W3 A, {% t
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5、加入洋葱末，搅拌均匀；3 R- c/ Y# A- K2 M: H; r& L
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6、捏成一个小丸子；
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( J6 e1 i$ j! v# ~# X0 m7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；( |5 A6 }# ^0 c% _
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8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。6 n: ?+ i( X% d

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4 S" l4 |, ~, i+ ~- I叮咛小语：2 f, E: @3 l5 J' f- Z

/ {  @- c9 c4 c+ S/ A卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。/ W& a; M" W5 e, K! {0 c, R
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也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。
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. a& F% F0 M. Z7 r3 V4 m4 ^调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。