洋葱牛肉饼；菇肉桂花鱼；腰果金瓜煲；田七双蟹汤
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, p3 s% P( [' C. z洋葱牛肉饼# f# n. ~- J' E; S$ |( w+ s/ F
主 料：碎牛肉12两（约480克），洋葱碎1小个量，植物牛油1汤匙，甜红椒粉1茶匙，茄汁2汤匙，打匀鸡蛋液1只量，酸辣果酱2汤匙，混合香草少许，面包糠1/2杯，苹果1个，生油4汤匙。
. N9 q4 }0 q- Q, l) E& ~, m做 法： # F/ c( T  G) e: U
    1、用慢火融化牛油，放入洋葱碎爆香，放在大碗内，加入碎牛肉、甜红椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果酱、香草及一半的面包糠，拌匀，按成四个扁平的圆饼。; m9 V4 D7 {/ L( F. f/ W
    2、把面包糠均匀裹在牛肉饼上。
. |( p4 s! `3 p5 o. ~    3、烧热四汤匙油，放入牛肉饼，用中火煎至底面呈现金黄色便可，以苹果切花伴碟。* V9 _! K8 h( k2 c  |3 u

: c0 v  D- ?! o6 s' y* b3 j菇肉桂花鱼
. e% d6 e+ B. C9 D$ b5 [$ M! ^( \主 料：桂花鱼2条（重12两，约480克），瘦肉2两（约80克），冬菇2-3朵，果皮1块，葱丝、糠、盐、胡椒粉、生粉各少许，生油2汤匙。 2 x* T; C" h2 @8 O& r& W
配 料： 腌料：生粉、麻油各少许，生抽1/2茶匙。芡汁：上汤（或水）1/4杯，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许 。
7 j3 Q. u; L# g1 D7 M3 O做 法： 2 z7 [, a# [8 d7 u
    1．浸软冬菇，去蒂洗净切丝，加入少许糖拌匀，留用。, [1 E1 I- y$ p
    2、瘦肉洗净，切丝，放入腌料拌匀；果皮浸软，切细丝。
; T( g/ V* a5 x3 H8 T    3、桂鱼去鳞（当刂）肚，洗净抹干水，并在鱼身两面，斜划数刀，同时用少许盐、胡椒粉、生粉腌片刻，放在碟上，放上果皮，隔沸水用大火蒸七分钟取出，倒去碟内多余之水，保暖。
: _. Z# h# p" v* N- U) h    4、烧热二汤匙油，放入肉丝、冬菇用大火炒熟，淋入拌匀的芡汁，加入葱丝铲起，淋在鱼面即成。
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腰果金瓜煲* b( x" ]" E& v' L5 Z+ O' j* Q
主 料： 金瓜500g（应选陈放半年以上熟瓜）
" v4 B! t  j5 ?, k( l) I" ?配 料： 腰果100g、葱花25g、上汤50g、猪油30g、精油200g。精盐一茶匙 3 B( w. m9 O. c0 I2 S
做 法：
8 r' i  v  k. c: P. Q/ J0 j    1、金瓜去皮去瓢切为2公分方粒，拌上汤、盐、猪油装入浅砂锅入蒸笼蒸20分钟取出，放炉上煮沸；
' e, C# H7 O7 f- k9 G* j    2、腰果先用油炸熟放凉并切成细粒，撒在金瓜上再撒上葱花即成
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田七双蟹汤! T& h* c" `: I3 }1 @
主 料：螃蟹2只（约400克），田七粉9克。
- v& l) Q( s- ]# k7 V配 料： 盐适量，生姜1片，葱1根。 - f' c: h. u# t. y9 j
做 法：
5 k( q- _" V7 s, ^7 Q3 q    1、活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅。
/ l! F! T4 e- ~4 r; j    2、投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水。
8 Z+ @& [7 I+ Y+ C0 U1 X0 Y# n    3、上笼，用武火猛炖30分钟即可。

很丰盛，那个牛肉饼我很喜欢，就是觉得不怎么好看

用螃蟹来煲汤啊，挺新颖的，正好中秋到了，嘿嘿~可以尝试

是很不错的晚餐噢，但是我想问一下金瓜什么，没听过。

这个最后一道菜不会，其他都可以尝试下，时间这么多都不知道干做些啥了 呵呵